Espinacas y bulgur







   Hoy pongo una receta con un ingrediente que descubrí cuando viaje por primera vez a Oriente Medio y que he comido posteriormente en otros viajes, me encanta, personalmente lo prefiero al cuscús, aunque también me gusta. Esta receta la he sacado de un libro que compré llamado “Arroz, cuscús y bulgur” de Editorial Everest.  Si os gustan los ingredientes os lo recomiendo, está buenísimo.

   El bulgur es un alimento elaborado a partir del trigo que se utiliza mucho en Oriente Medio y el Norte de Africa, se obtiene por medio de la cocción prolongada del trigo y su posterior secado. Hay dos tipos uno rojo y otro rubio, yo he utilizado este segundo. Hay una ensalada muy conocida en Oriente Medio que se hace con bulgur y se llama tabulé. También hay quien la hace con cuscús, por ejemplo en Marruecos, pero la auténtica es con bulgur.

   Es un alimento rico en carbohidratos de buena calidad y bajo contenido en grasa, por lo que es bueno para aquellos que quieren cuidar el colesterol. Lo podeis encontrar en herbolarios.









  • Ingredientes:

4 personas:
1 kg. de espinacas
1 manojo de cebolletas
1 manojo de eneldo
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
¼ de l. De caldo de verduras
200 gr. de bulgur
4 bolitas de mozarella u otro tipo de queso parecido
1 cucharada de zumo de limón
Sal
Pimienta


  • Preparación:

    Lavar las espinacas y trocearlas. Yo he utilizado dos paquetes de 400 gr, de hojas de espinacas que ya vienen lavadas. Lavamos la cebolletas y las troceamos. Lavamos el eneldo, lo escurrimos y picamos. Ponemos a calentar el aceite y doramos las cebolletas. Añadimos las espinacas picadas y removemos hasta que se haya evaporado el jugo.

   Añadimos el caldo, el eneldo, el bulgur, la sal y la pimienta, y ponemos a cocer tapado a fuego medio durante 15 minutos. Partir las bolitas de mozarella por la mitad, poner sobre el bulgur y las espinacas, ya destapadas, servidas en cada plato, y dejar derretir. Es importante que esté caliente para que el queso se funda. Dejar reposar un par de minutos, rociar con el limón y servir.







   Fuente: Arroz, cuscús y bulur. Erika Casparek-Türkkan. Editorial Everest





Te invito a visitar mi otro blog “Dulcísimos Placeres”

Receta de la semana: Bizcocho de leche condensada

Para verla pincha en el nombre de la receta





 

27 comentarios:

el horno de Maria dijo...

No lo he echo nunca,seguro que tiene que estar muy rico jejje otro bs guapa

Las Recetas de Finuca dijo...

Las espinacas me gustan mucho. El bulgur lo he visto en algún blog y, ahora, en el tuyo, pero nunca lo he comido. La pinta del plato es estupenda. La verdad es que apetece probarlo.

Besos.

Federica dijo...

che buono!!!!ciao!

Ruqui dijo...

Hoy he aprendido muchas cosas con tu entrada así que me ha encantado.
Besos

ElrinconvegetarianodeMARGA** dijo...

me encanta el bulgur!! y todo lo que sean cereales que no sean el típico trigo. Me encanta esta receta, me la llevo al:
elrinconvegetarianodemarga.blogspot.com
Besotes

El blog de ELMA dijo...

Nunca he probado el bulgur pero me ha gustado la receta!

Aprovecho este post para informaros de que vamos a realizar un sorteo de Navidad Elma.

El primer premio será una envasadora al vacío con un juego de bolsas y el segundo un molino de café Elma.

No os lo perdáis!
http://www.elblogdeelma.es/?p=631

Espe dijo...

el bulgur es otra de las infinitas cosas q me quedan por probar

Pedro Saiz dijo...

Esto parece una escuela de cocina, al menos para mi, no conocía este plato ni el ingrediente principal el bulgur y según veo en los comentarios no soy el único, están bien estas nuevas propuestas para ir abriendo horizontes, la verdad que el plato tiene muy buena pinta y la mezcla de espinacas y mozarella tiene que estar buenisimo.
Un abrazo.

Pedro

Javier dijo...

Siempre aprendo algo en tu cocina, hoy me has sorprendido muchísimo, qué receta más original

Abrazos y buena semana Amparo

Te de Ternura dijo...

PLATO SANO, NUTRITIVO Y SACIANTE!!
GRACIAS GUAPA:)

El Oteador de los Mercados dijo...

Nunca he probado el trigo así... pero ese plato se sale de la foto y se ve sabrosísimo.

Sory Escudero dijo...

No lo he probado pero su estupendo aspecto hace que me lleve la recetita a ver que tal.
Besitos Amparo.

Juan dijo...

Hola Amparo. El bulgur no lo he probado pero sí el cuscus y tengo que decir que me gustó mucho.
Este plato tiene muy buena pinta y estoy seguro que ha de estar exquisito.
Un plato no muy difícil de cocinar y con un resultado fabuloso.
Saludos

Raquel dijo...

No he probado el bulgur y como todo lo exótico me llama mucho la atención, desde luego combinado con espinacas debe ser estupendo es un producto que me encanta y combinado con esas bolitas de mozarella uhmmmmmmmm
Besicos sorianos:)

MARÍA JESÚS dijo...

Un plato riquísimo y que desconocía. Gracias por compartirlo. besitos guapa

Paula dijo...

aun no he encontrado el bulgur, bueno, tampoco es que hay tenido mucho tiempo de buscar, la verdad, pero en cuanto pueda me pongo a ello ya que te ha quedado de lo más apetitoso ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

Ague dijo...

el bulgur no lo he probado yo, pero hoy he aprendido una nueva receta,rica,sana y muy apetecible¡¡¡
un besito enorne preciosa¡¡¡

Isabel dijo...

Qué plato tan, tan fino... tengo ganas de probar el bulgur, las espinacas me chiflan!! ;)

Pilar dijo...

Me encanta el risoto de espinacas y esta receta con bulgur es mas nutritiva.

Carmen Aranda dijo...

Amparo guapa, un plato muy completo. En mi casa las espinacas nos gustan a todos, y el bulgur no lo conocía, pero el plato tiene una pinta estupenda. Besitos.

Caty dijo...

Me encantan las espinacas, en cambio el bulgur no lo he probado, tendré que ponerle remedio, estos platitos exóticos son una delicia. Besitos.

igloo cooking dijo...

Amparo, holaaa! que rico, sano y espectacular! me lo apunto! besitos

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Un plato bien sano y diferente, no he probado el bulgur pero se ve que tiene que estar bien rico, te ha quedado una receta muy saludable.
Besos y buen finde

Nadji dijo...

C'est délicieux!!!!!!
A très bientôt

Sole dijo...

por acá se consume bastante el trigo burgol, no así el cuscús, que es menos accesible. me gustó que lo hayas complementado con las espinacas, es un plato muy rico nutricionalmente.
¡que tengas un buen fin de semana!

Amparo dijo...

Muchísimas gracias a todos. Me alegran vuestro interés y comentarios.
Abrazos.

jose manuel dijo...

Otro plato interesante de bulgur,me lo apunto.

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