Tortilla de patatas
































   Esta es una receta muy conocida de la cocina española que bien hecha es una delicia, y que prácticamente encontramos en todos los bares de España. Pero esto no quiere decir que siempre esté buena, la verdad es que en la mayoría de los sitios está bastante regular y en otros bastante mala. Es una pena, pero es una cosa que se cuida poco. En algunos casos porque le ponen huevo pasterizado en vez de huevo fresco, y en otros porque son unos mazacotes secos que da pena verlos, y en otros porque se nota que la patata la dejan frita el día anterior. Al menos a mi me gusta que quede jugosa y que la patata esté recién frita.

     Como es una receta que yo creo que gusta a todos los niños, que es muy nuestra, y que pienso que no debe de faltar en ningún blog, quiero participar con ella en el concurso “Mamás Cocineras y Especiales” que organiza Marcela, del blog Ford the Love of food, travel and wine, para celebrar su aniversario. Supongo que la mayoría conoceréis su blog, es una persona muy simpática que siempre tiene un momento para comentar nuestras recetas, y que las suyas son estupendas. Os lo aconsejo.































  • Ingredientes:
4 patatas
1 cebolla pequeña
6 huevos (depende del tamaño de las patatas)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

  • Preparación:
     Pelar las cebollas y las patatas.

     Poner a calentar aceite en una sartén suficiente para cubrir las patatas y las cebollas. Picarlas en trozos pequeños, añadirles la sal y ponerlas junto con la cebolla en la sartén cuando el aceite esté caliente, dejar hacer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blanditas y ligeramente doradas. Retirarlas y ponerlas en un escurridor para que suelten el aceite sobrante.

     En un recipiente hondo batir los huevos, añadirles una pizca de sal si fuera necesario. Agregar las patatas y dejar remojar en el huevo, para que lo absorban un poco, un par de minutos. Poner un poco de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente verter la mezcla anterior. La sartén estará a fuego vivo y después de verter la mezcla a fuego medio. Cuajar el huevo, paro no del todo. Voltear la tortilla para que se dore por ambos lados, añadiendo un poco más de aceite. Con una espumadera de madera o que no ralle la sartén vamos remetiendo los bordes de la tortilla hacia adentro para darle la forma. Servir.



28 comentarios:

Federica dijo...

che buona!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!baci!

Isabel dijo...

Me encanta con mucha cebolla y todo bien pasadito.
El bocata de tortilla es mi perdición, cundo me pongo un poquito a dieta sueño con ellos, como Carpanta!!!
;-)

Merchi dijo...

Olé, olé y olé!!. Que tendrá la tortilla de patatas que a todos nos apasiona ¿verdad?. Si es que está requetebuena, tanto fría como caliente además.

biquiños

Ankabri Gastrónomos dijo...

Que sencilla, y que mal lo hacen por ahi, porque por desgracia la pauta es que en muy pocos sitios la hacen rica.
Y que buena está cuando la cebolla, la patata y los huevos te los trae la tia del pueblo eh???
La tuya tiene un pinta excepcional.
Un saludo desde www.larpeirosencantabria.com

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Mira Amparo que acabo de comer y aún así no me importaria tomarme un pinchito de tu tortilla, sencillamente espectacular.
Besos

Alicia dijo...

Amparo, maja, yo adoro la tortilla,.... y esta no iba a ser menos... me llevo un trozo pero bien grande, eh???

Mucha suerte en el concuros

Besotes

Ruqui dijo...

¡Qué buena pinta le ha quedado! Yo también la subí al blog hace tiempo pero, en mi casa, el experto es mi marido, yo sólo la disfruto.
Besos

Las Recetas de Finuca dijo...

Amparo: A mí me pasa como a ti, comería todos los días un pincho pero...hay que moderarse, jeje
Te ha quedado preciosa. Las fotos con un brillo increíble. Me gusta todo!!
Suerte en el concurso.
Besos.

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Que bonita y apetitosa te ha quedado, me gusta!

garlutti dijo...

AMPARO es lo que me pide mi hijo Humberto para cenar cuando tiene antojo ...le rechifla ..la tuya se ve buenisima ..doradita y gordita ..besos MARIMI

Amparo dijo...

Federica, muchas gracias.

Isabel, a mi también me gusta con bien de cebolla. El bocadillo de tortilla es una cosa maravillosa, no me extraña que sueñes con semejante delicia.

Merchi, yo creo que es de las cosas que más me gustan, y además no me cansa. Durante muchos años me he comido un pincho a media mañana, ahora lo hago de vez en cuando.

Ankabri, si encima es con huevos de gallina picasuelos, ya ni te cuento, lo mejor de lo mejor.

Puchereta, hija mía, a mi me pasa igual, la comería a cualquier hora.

Abrazos.

Amparo dijo...

Alicia, eres como yo, la tortilla de patata me pierde, de todas las maneras.

Ruqui, es que es una receta para estar en todos los blogs.

Finuca, pues sí, pero que le vamos a hacer. Yo todavía estoy esperando “la píldora quemagrasas”.

Chelo, gracias, y estaba muy rica.

Marimi, no me extraña lo de tu hijo, él si que sabe.

Abrazos.

Anna dijo...

Sólo de ver la foto, se me ha hecho la boca agua!!!. besos

Mari dijo...

Un aspecto realmente bueno. Nunca me canso de comer tortilla :) suerte en el concurso!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Estupenda idea presentarla al concurso, es una receeta que no falta en ninguna cocina, la que yo tengo en el blog la hizo mi marido.
Suerte en el concurso. Seguro que es mejor tortilla que la de muchos bares.
Besos.

Carmen Aranda dijo...

Amparo, una tortilla estupenda, me encanta la tortilla con mucha cebollita y un poquito blandita, están riquísimas!!!! Suerte en el concurso. Besitos.

VA DE PAN dijo...

Acabo de descubrir tu blog y veo esta tortilla que tiene una pinta estupenda!!!! me encanta la tortilla de patata con cebolla, y has tenido muy buena idea al presentarla al concurso!!!!

El Oteador de los Mercados dijo...

Esa tortilla es todo un clásico... pero a pesar de eso, que difícil es encontrar una tortilla de patatas en su punto. La tuya (las fotos) ya pronostican lo sabrosa que debe estar.

Gloria dijo...

que deliciosa tu tortilla de patatas, nos encanta!! gloria

foodtravelandwine dijo...

Que delicia!!.....con lo que me gusta!!....sano y deliciosa!!...gracias por tu aporte!!.......tu receta queda anotada y ya esta enlazada!!.....suerte en el concurso!!.....Abrazotes, Marcela
Puedes ver el enlace aqui http://foodtravelandwine.blogspot.com/p/concurso-contest.html

Empar dijo...

Una de los mejores y más solicitadas recetas que tenemos en España.
Y es que está tan bueeeena!!
Un beso.

ridente dijo...

Hola Amparo, estoy totalmente de acuerdo contigo en que la tortilla de patata es un plato muy apreciado pero que lo preparan bien--con nota de aprobado-- en pocos sitios.

Tu tortilla es muy apetitosa y es que con buenos ingredientes es un plato universal que gusta a mayores y a pequeños.

La cebolla no le gusta a mucha gente pero para mí es un ingrediente que realza el sabor y la jugosidad de la tortilla española.

Un beso y mucha suerte en el concurso.

Terike dijo...

Vielen Dank für Ihren Besuch! Ihr Blog ist sehr schön! Willkommen Terike

Gabriela, clavo y canela dijo...

Un clásico que encanta a todos! te qudó hermosa la tortilla, de concurso..
besitos

Angie dijo...

Tienes razón, Amparo. Bien hecha es una delicia, pero no todo el mundo (sobre todo en los bares) saben hacerla. Me comía un pinchito más agusto... Un beso!

Amparo dijo...

Os agradezco los comentarios a todos los que no he podido contestar uno a uno, he estado muy ocupada por diversos motivos.
Abrazos.

Rosita Vargas dijo...

exquisita saludable y me encanta te ha quedado muy linda,cariños y abrazos.

mariO dijo...

Hola Amparo, saludos desde México!

vaya hasta que encuentro la receta orignal de la tortilla española, mañana la pienso hacer para el desayuno

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