9.9.19

Ensalada alemana





La ensalada alemana, o Kaytoffelsalat, es una ensalada de patata, que se pueden cortar en rodajas o en gajos, que puede llevar distintos ingredientes y que se puede elaborar también con mayonesa, aceite y vinagre, yogur o nata. Es uno de los platos más conocidos en la cocina alemana. La preparéis de la forma que la preparéis, puede ser un plato único perfecto para el verano. También podemos comerla todo el año.

Se trata de un plato compuesto principalmente de patatas cocidas acompañadas de diferentes ingredientes. La que lleva mayonesa suele tener los ingredientes que pongo en la receta. Parece ser que es una receta más del sur de Alemania.


  • Ingredientes:
5 patatas medianas
3 salchichas de Frankfurt grandes
2 lonchas de jamón cocido
6 pepinillos agridulces medianos
1 rama de apio
2 cucharadas de alcaparras
2 huevos cocidos
1 manzana
1 cebolleta
Aceitunas negras sin hueso a nuestro gusto
2 cucharadas de postre de mostaza de Dijon
200 ml. de mayonesa. Receta Aquí
Pimienta negra
Sal



  • Preparación:
Ponemos a cocer las patatas en agua y sal con la piel. Tienen que quedar bien cocidas pero sin que se deshagan. Las dejamos enfriar fuera del agua.

Cocemos los huevos durante 12 minutos, los sacamos y los ponemos en agua fría para que se templen y poder quitarles la cáscara con facilidad. 

Picar todos los ingredientes: el apio, las aceitunas, la cebolleta, la manzana, los pepinillos y el jamón cocido. Los trozos tienen que pequeños, teniendo en cuentea que hay que poder meter un poco de todo en cada bocado. Los vamos poniendo en un recipiente de ensalada grande.

Pelamos y picamos el huevo en cuadradillos. Pelamos y picamos las patatas en gajos no muy grandes.  

Pasamos las salchichas por la sartén y las picamos en cuadraditos. 

Añadimos todos los ingredientes a la ensaladera y salpimentamos.

Mezclamos la mayonesa con la mostaza y la incorporamos a la ensalada. Mezclamos con cuidado de no deshacer las patatas.

Tapamos con papel film y metemos en la nevera entre una hora y una hora y media.