15.12.10

Solomillo de cerdo ibérico con salsa de champiñones y 100 seguidores

   




Estoy muy contenta, hoy día 18 de diciembre de 2010 tengo la seguidora número 100 en este blog de recetas de cocina, y en el otro de recetas dulces, "Dulcísimos Placeres", son 124, que también se ha apuntado hoy. Quiero agradecerle a ella y a todos los demás, el que ocupen algún minuto de su vida en leer las recetas que pongo en los blogs. La verdad es que cuando empecé con ambos nunca pensé que llegaría a ver esta cifra, pero gracias a todos vosotros sigue aumentando.

Todos vosotros sabéis la ilusión que hace ver que hay gente aficionada a la cocina que entra en tu blog y se moleta en leer tus recetas, aunque no haga ningún comentario. Y si encima les gustan o les sirve para recordarlas, prepararlas, o simplemente como inspiración de otras, una se da por satisfecha.

Muchísimas gracias por contribuir con vuestro apoyo a que esta afición nos una a todos, y aprendamos unos de otros.

Os presento este plato que se me ocurrió al descongelar unos solomillos de cerdo ibérico que había comprado y pensando también en aprovechar unos champiñones que tenía en la nevera. Es de esas veces que abres la nevera y dices: “vamos a ver que tenemos por aquí”. El resultado fue que el solomillo así preparado quedó estupendo.

El solomillo es una parte del cerdo cuya carne es bastante tierna si se cocina poco, bueno esto ocurre con todos los solomillos, sean de la carne que sean. Los de cerdo son más pequeños que los de vaca o ternera y por eso si somos muchos deberemos comprar cantidad, uno grande puede servir para tres personas, pero si no lo es, tendremos para dos raciones.






  • Ingredientes:
2 solomillos de cerdo ibérico grandes
300 gr. de champiñones
1 cebolla grande
Harina
Caldo de verduras
1 vaso de vino blanco o dulce, al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Puré de castañas


  • Preparación:
Preparar la salsa de champiñones. Para ello, limpiar los champiñones y cortarlos en láminas, reservar. Partir y picar la cebolla en trozos muy pequeños. Poner en una sartén aceite de oliva y cuando empiece a calentar añadir la cebolla, pochar, añadir los champiñones y poner sal. Cuando estén hechos, añadir el vino y dejar reducir, añadir 1 cucharadita de harina, rehogar, añadir caldo de verduras, remover y dejar cocer un par de minutos, reservar. Si queda un poco caldoso reducir.

Partir los solomillos en trozos de unos tres dedos de grosor. Poner una sartén con aceite al fuego, cuando esté bien caliente ir pasando los trozos de solomillo por la sartén solo para que tomen color. Ir poniendo en una cazuela. Cuando tengamos todos pasados, les ponemos sal y añadimos la salsa de champiñones. Dejamos cocer todo junto un par de minutos para que la carne no esté muy hecha y quede tierna.

Se puede servir acompañado de puré de castañas, patatas fritas, puré de patatas, puré de manzana, o arroz cocido. Yo en esta ocasión lo he acompañado con puré de castañas.


39 comentarios:

Lazy Blog dijo...

Qué rico, muchas gracias Amparo. Y otro beso con esta segunda aportación.

Paco

Cogollos de Agua dijo...

Un plato muy rico!, hija para ser improvisado te ha quedado genial, tiene una pinta estupenda. Me llevo la receta del puré de castañas.
Buen día.
Un beso
Chelo

Anniki dijo...

Que buena pinta!!! La salsita me encanta con lo que soy yo de salsitas, me voy a por la cuchara... y me da igual que sean las 9:30 jajajja!!!

Mucha suerte en el concurso pero dejame uno de los 3 premios ok?? :))

Un beso wpaisima!

Glo dijo...

mmmmmmmm, que delicia!!!! Tomo nota, me encanta!!!!

Un besazo guapa!!!!

comoju - Cova dijo...

me encanta el solomillo de cerdo y con esta salsita ha tenido que quedar fantástico

un saludo

ORI dijo...

Amparo me encanta esta receta, de hecho publique ayer una parecida que vi hace tiempo en programa de television y en casa nos encanta.La tuya debe estar divina con el solomillo iberico y la pinta que tiene para comerselo todo!! lo del pure de castañas me lo apunto.

Un beso

Neus dijo...

Es tan rico el solomillo... y acompañado de una buena salsa...queda siempre tan bien...

suerte en el concurso
un beso

Espe dijo...

me parece una idea genial.me gustan mucho los champis con la carne

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Se ve muy jugoso y la salsa ha de estar muy buena.
Suerte en el concurso!!!
Besos.

Tito dijo...

Muchísima suerte en el concurso Amparo!!! te ha quedado un plato de quitarse el sombrero! me ha encantado del todo! vamos, que hasta lo he guardado porque esto lo hago yo como me llamo Tito! de 10!!!

;-)

foodtravelandwine dijo...

Al ver la foto te iba a comentar que esta receta era de concurso!!....pero veo que lo hiciste y me alegro!!.....suerte en el concurso!!.....esta receta es sensacional!!.....Abrazotes, Marcela

Alicia dijo...

Amparo, guapa, que quieres que te diga.... que la receta es perfecta para estas fechas!!!!!! Suerte con tu aportación al concurso!

Besicos

Mayte✿ dijo...

Pues te quedo delicioso, para mojar pan y no parar, rico,rico, dan ganas morder pantalla y todo!!

Besiños :D

Amparo dijo...

Paco, gracias me alegra que te guste.

Chelo, pues si a veces las improvisaciones quedan estupendas.

Anniki, gracias por tus buenos deseos. Me encanta que te guste la receta.

Glo, muchas gracias.

Cova, esta salsa de champiñones si que le va muy bien al cerdo.

Ori, ya vi tu receta, también es estupenda. El puré de castañas le va muy bien a este plato

Abrazos.

Amparo dijo...

Neus, muchas gracias.

Espe, muchas gracias, ya he visto que tu también has hecho una receta parecida.

Ana, gracias. Si que está rica la salsa.

Tito, gracias, eres muy amable, espero que te guste si te decides a prepararlo.

Marcela, que amable eres, siempre tienes buenas palabras.

Alicia, si que es buena ahora esta receta pues se prepara en poco tiempo.

Mayte, si lo malo o lo bueno es el pan, según se mire.

Abrazos.

Juan dijo...

Amparo, un plato muy apetecible con esa salsa que le has puesto y el puré como acompañamiento. Sin duda una estupenda receta.
Saludos

MARÍA JESÚS dijo...

Amparo te ha quedado muy rica esta carne y la salsita con los champiñones me ha encantado, así que tomo nota que va genial para estas fiestas. Mucha suerte en el concurso de Lazy Blog. besitos y feliz día guapa....

Gabriela, clavo y canela dijo...

Amparo, anoto ya misma esta receta me ha gustado mucho.
besos
Gaby

Tito dijo...

Amparoooo!!!! mira si he tardado en hacerlo que ya lo tengo en el estómago! madre mía que cosa rica!!!! aproveché que tenía un solomillo en la nevera y champis y me dije...... d hoy no pasa! jejeje Nos encantó a tod@s!!!! y las niñas lo devoraban con esa salsina rica!!! poco más y ni hace falta fregar los platos!!!!! ainssss!!!! que ganas de hacerlo otra vez!!! con tu permiso me gustaría subirlo algún día, la semana que viene seguramente!! gracias por esta estupenda preparación exquisita de verdad!!

;-)

Amparo dijo...

Juan, si que la salsa le va bien y el puré de castañas también. Igualmente podrías ponerle puré de manzana.

María Jesús, es una receta fácil y cómoda para estas fiestas, pues la puedes tener medio preparada y darle el punto de cocción en el último momento. Gracias.

Gaby, gracias espero que te guste si la preparas, ya me dirás.

Tito, no sabes lo que me ha alegrado que le haya gustado a toda la familia. Por supuesto que tienes mi permiso para subir la receta, estaría bueno, yo encantada.

Abrazos para todos.

Vero dijo...

Hola Amparo, gracias por tu visita a mi humilde cocina, por aqui me quedo a seguir la tuya¡ Besitos¡

NORA dijo...

Amparito, bien sencillo y tiene que estar muy rico. No te gusta el ajo? Yo le voy a añadir ajo,es infaltable en mi comida =)

Qué lindo te quedó lo de Navidad!

Amparo dijo...

Vero, gracias por devolverme la visita.

Nora, me encanta el ajo y lo pongo en muchísimos platos.

Abrazos.

TRINI ALTEA dijo...

Amparo aquí me tienes en este blog,
Nada más llegar me encuentro con este plato tan delicioso, pues es un lujo que me recibas a sí.

Este solomillo se ve rico, rico.

ANGELICA BERTIN dijo...

Muy rico me gusto una receta delicioso para estas fiestas
besos

Sara dijo...

Que rico este plato para las fiestas, me gusta Amparo, un beso grande.

M.LUZ dijo...

Una receta estupenda, me encantan las salsitas. Dan ganas de coger un pedacito de pan y comer, comer.....

Suerte en el concurso.

Besosssss

Kako dijo...

El solomillo de cerdo me parece delicioso y con esa salsita mucho más, no me lo perdería por nada!!
Un beso.

Claudia Varleta dijo...

Que rico solomillo se ve tan jugoso. Mucha suerte con la receta para mi exquisita. Saludos

Sofritos y Refritos dijo...

Que solomillo tan rico!!, me ha encantado tu receta. Besos.

Amparo dijo...

Trini, gracias eres muy amable.

Angelica, me alegra que te guste.

Sara, si que está bueno con esa salsa.

M. Luz, la salsa está de mojar y no parar.

Kako, está rico y es muy fácil y rápido de preparar.

Claudia, muchas gracias.

Sofritos y refritos, gracias por visitar mi blog y dejarme tu comentario, no te conocía.

Abrazos para todas.

MªJosé dijo...

felicidades por tus cien seguidores y uno, y más que tendrás preciosa.
EL SOLOMILLO TE HA QUEDADO DE VICIO, SUERTE.
BESOSS GUAPAAAAA

Angie dijo...

Una receta deliciosa, Amparo! Me encanta! Te felicito por tus seguidores y estoy segura que tendrás muchos más. Tu cocina y tú lo valéis. Un besito y feliz Navidad!

Sara dijo...

Que tengas mucha suerte con la recetita, pinta genial!

Que pases unas estupendas navidades llenas, cuanto menos, de cosas buenas, un besote Amparo.

★Mandarina★ dijo...

¡pero qué pinta que tiene! :)

Raquel dijo...

Felicidades por una receta estupenda, aprovhecho para desearte también lo mejor en estos días:)
Muchos besicos sorianos y nos seguiremos viendo y compartiendo recetas y comentarios.

Blo dijo...

Amparo, mil felicidades y que vengan otros 100 màs!

Amparo dijo...

Mª José, muchas gracias, si que estaba bueno.

Angie, gracias a ti también y Feliz Navidad.

Sara, ¡Feliz Navidad1 y muchas gracias.

Mandarina, estaba muy bueno, como la pinta que tiene.

Raquel, yo también te deseo Feliz Navidad y lo mejor para 2011.

Blo, muchas gracias.

Abrazos.

Las Cosas de mi Cocina dijo...

que maravilla!!! por aqui me quedo echando un vistazo!!

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