Hoy toca una receta sana, fácil y sencilla de pescado. Un pescado que normalmente no se come mucho por estas tierras nuestras, yo desde luego no recuerdo haberlo comido nunca en casa de mis padres. Es un pez de aguas tropicales o templadas, por lo que el Cantábrico no es su hábitat.
El pez espada es un pescado semi-graso que no tiene muchas proteínas, pero las que tiene son de gran calidad. Tiene vitaminas y minerales. Al ser un pez de gran tamaño y no tener espinas, se presenta habitualmente en filetes, por lo que a la plancha es una forma muy cómoda de prepararlo.
- Ingredientes:
Sal
Aceite de oliva virgen extra de ajo ( o en su defecto unos ajos pelados y troceados)
Perejil picado (opcional)
- Preparación:
Servir acompañado de ensalada o patata cocida, y si nos apetece la salsa para pescados que más nos guste.
En el caso de no tener el aceite de ajo, pelar los ajos, trocear y meter un trocito entre la carne de cada filete.
