Garbanzos con níscalos





   Ya se que después de esta fiesta navideñas la mayoría de la gente se pone a régimen. Pero como todavía podemos encontrar níscalos, no quiero dejar de publicar este plato de cuchara tan bueno por si alguno se quiere animar a probarlo. De todas formas podéis tomarlo de plato único.

   También lo podéis realizar con otro tipo de setas, pero entonces deberéis reducir el tiempo de cocción, ya que no todas las setas necesitan tanto tiempo como los níscalos. Os aseguro que merece la pena, está riquísimo.

   Últimamente siempre añado unas semillas de hinojo a las legumbres y verduras para evitar en lo posible las flatulencias. También podemos preparar una infusión y tomarla después de comer.






  • Ingredientes:
500 gr. de garbanzos
300 gr. de níscalos
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
1 tomate
1 cucharadita de café de pimentón
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Caldo de verduras o agua templados
Hinojo en semillas (Esto para una mejor digestión)



  • Preparación:
   Ponemos los garbanzos en remojo 12 horas antes con agua y un puñado de sal.

   Lo primero limpiamos los níscalos, retirando con un cuchillo las partes estropeadas. En este caso como las setas son para guisar, podemos lavarlas bajo el grifo sin problema y luego secarlas bien. Una vez listos reservamos.

   Ponemos aceite en una cazuela, o en la olla, y sofreímos el pimiento rojo, la cebolla, y el tomate pelado y despepitado. Cuando esté todo medio pochado se le añaden los níscalos troceados. Les rehogamos un par de minutos y a continuación añadimos una cucharadita de café de pimentón dulce, lo removemos con todos los ingredientes y se añaden los garbanzos y el agua o caldo de verduras templados, hasta cubrir todos los ingredientes. Añadimos la sal. Añadimos unas semillas de hinojo, las que nos quepan entre dos dedos. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que los garbanzos están tiernos.

   Si lo hacemos en una olla los tiempos se reducirán. Tendremos que estar pendientes por si es necesario añadir más agua al guiso. Siempre caliente.

   Ya sabéis que estos platos de cuchara están mejor si los preparamos pronto por la mañana o la víspera.



Te invito a visitar mi otro blog “Dulcísimos Placeres”

Receta de la semana: Tarta negra II

Para verla pincha en el nombre de la receta





14 comentarios:

A´Punto dijo...

Yo soy fan absoluta de los garbanzos, para mi tu receta de hoy...perfecta¡ besiños

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Amparo
Feliz año!!!
Que estupendo plato, los de cuchara son los que apetecen con estos fríos. Yo le pongo también unos langostinos y nos gusta mucho
Bss
Patricia

Finuca Casado dijo...

¡Feliz año, Amparo!

A mí estos guisos me gustan mucho y estos garbanzos tienen una pinta genial. Nunca le puse hinojo y me parece un buen truco ;)

Besos.

Mi toque en la cocina dijo...

La dieta la he comenzado pero mi marido seguro que me agradece un plato como éste así que me apunto la receta.
Un besito desde Las Palmas y feliz 2013!!

Oliver dijo...

Te felicito por tu blog, esta receta se ve genial sobre todo en invierno, queda muy bien en el plato de la foto.
Un saludo y que tengas mucho éxito en todo.
Oliver

Merchi dijo...

Yo de momento no he comenzado dieta alguna, asi que no le diría que no a estos garbanzos. Además con níscalos no los he probado nunca y no sabes como me tienta la idea Amparo.

besines

thermo dijo...

Y que no solo se come de régimen, apetece un plato de legumbres y este pinta bien.
Besazos.

Maria Jose dijo...

Encantada los voy a probar y ademas con niscalos que no los probe nunca y los garbanzos me encantan, besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Es una receta muy sana, sin grasas animales que además está muy rica, hay que probarla.
Besos.

Caty Pol dijo...

Tienes toda la razón, la dieta es lo que prima, pero una dieta equilibrada contiene legumbres, por lo que tú receta también es ideal, además de deliciosa.
Un besito

El Oteador de los Mercados dijo...

Feliz 2013 Amparo. Unos garbanzos deliciosos. Me gusta esa combinación con los niscalos.

Kako dijo...

Yo legumbres todas las semanas, las amo y sabes que estaba tentada en hacer garbanzos, es lo que menos uso.
Me llevo tu receta, se ve super rica.
Besos!

Carmen Aranda dijo...

Amparo, una receta estupenda!! Me encantan los garbanzos, y te han quedado... riquísimos!! Besitos guapa!!

foodtravelandwine dijo...

Que delicia....los garbanzos y lentejas es lo que mas como porque me encantan.....anotada queda para estos dias!......Abrazotes, Marcela

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