25.4.16

Pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de pimientos rojos





Los pimientos rellenos me parecen un plato riquísimo, prácticamente se pueden rellenar de cualquier ingrediente. En el caso concreto de los pimientos rellenos de carne, se pueden rellenar de carne picada o de carne cocida y después picada, de esta segunda forma es como siempre los preparo. Me parece que quedan mucho más sabrosos y con una textura más agradable.

Los pimientos son una planta herbácea que existía en América antes de la llegada de los españoles, ellos los que los trajeron al nuestro continente. Los podemos emplear de muchísimas formas en la gastronomía de prácticamente todo el mundo. A mí me gustan mucho.


  • Ingredientes:
1 lata de pimientos del piquillo de lata de buena calidad
1/4 kg. de carne de guisar
1 y 1/2 cebolla
1 zanahoria
Tomate frito
Harina
Huevo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Salsa de pimientos rojos






  • Preparación:
Ponemos a cocer la carne con la 1/2 cebolla y la zanahoria. Sacamos los pimientos de la lata y ponemos a escurrir. Preparamos el tomate frito. Reservamos. Preparamos la salsa de pimientos rojos. Receta Aquí. Reservamos.

Cuando la carne esté cocida sacamos del agua y picamos con el accesorio de picar de la batidora. Ponemos en una sartén aceite con la cebolla troceada y dejamos hacer hasta que esté transparente, añadimos la carne picada, rehogamos, añadimos tomate frito y removemos hasta que veamos que la carne queda impregnada de tomate sin que esté caldosa. Dejar cocer tres minutos.

Vamos rellenado los pimientos uno a uno cerrándolos con un palillo, con cuidado de no romperlos. Cuando tengamos todos preparados, quitamos los palillos y los rebozamos con harina y huevo, los freímos y los vamos colocando en una cazuela. También se pueden hacer sin rebozar, entonces no quitaremos los palillos.

Fritos todos, los añadimos a la salsa de pimientos y dejamos cocer todo junto unos minutos a fuego suave.







6 comentarios:

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Son tan versátiles para rellenarlos que no cansan nunca. Con la carne ya cocinada el sabor ha de ser más rico y la salsa es perfecta.
Besos.

Merchi dijo...

Me encantan!! y esa salsa es para comérsela a cucharadas Amparo. Rellenos de carne es casi como más me gustan.

Besinesss

Doris mis cosillas dijo...

Menuda receta mas buena y sencilla.Me quedo con tu propuesta.Bsss y buenas noches.

Juan Hernández dijo...

Hola Amparo. Los pimientos del piquillo me encantan, los suelo hacer bastante y como admiten todos los rellenos es un plato que creo gusta a casi todos, digo casi porque siempre habrá alguien que dé la nota jj.
Cuando los relleno de carne no la cuezo antes, veo que tu sí lo has hecho y por lo que dices adquiere más sabor, así que lo tendré en cuenta.
La salsa de pimientos con la que los acompañas está de vicio así que no hay duda de que estos pimientos están de rechupete. Daría buena cuenta de ellos jj.
Un abrazo.

La cocina de Cris y Laura dijo...

estupenda receta, se ve muy apetecible.
besos crisylaura

Javier dijo...

Amparo, hace un siglo que compré un bote de pimientos del piquillo con la idea de rellenarlos, pero no encuentro nunca el momento, a ver si cuando los haga me quedan así de buenos

Abrazos!!

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