4.11.13

Cerdo salteado con castañas






Ahora que estamos en plena temporada de castañas tenemos que aprovechar para hacer ricos platos con ellas. Esta receta es sencilla y fácil de preparar si no tenemos en cuenta que el pelar las castañas siempre da un poco de trabajo. Pero podemos utilizar castañas ya peladas y cocidas que nos venden en conserva. Si no queremos complicarnos la vida es la mejor opción.

Yo os recomiendo que probéis esta forma de preparar la carne de cerdo, os gustará. También podéis hacerla con cualquier tipo de carne, ya que las castañas le van muy bien a todas ellas.


  • Ingredientes:
800 gr. de cinta de lomo de cerdo
350 gr. de castañas
1/2 cebolla
1 pimiento rojo
1copa de Brandy
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Agua







  • Preparación:
Cortar la carne en cubos no muy grandes.

Hacer una incisión a las castañas en la piel con un cuchillo y ponerlas en pequeñas cantidades en el microondas a máxima potencia 15 segundos. Las sacamos con ayuda de un paño para no quemarnos y las vamos pelando. Reservamos.

Cortamos en tiras finas la cebolla y el pimiento. Reservamos.

En una sartén antiadherente o en una cacerola de fondo grueso, ponemos aceite a calentar y doramos los cubos de carne hasta que tenga un bonito color. Añadimos la cebolla y el pimiento y dejamos que se vaya pochando junto con la carne.

Añadimos el Brandy y dejamos que se evapore al alcohol. Añadimos las castañas, sal y pimiento a nuestro gusto. y dejamos cocer a fuego suave hasta que la carne esté blanda. Si es necesario añadiremos un poquito de agua para que no se nos pegue.





10 comentarios:

Sory Escudero dijo...

Qué rico guiso otoñal, sabroso y absolutamente divino con las castañas.
Que sepas que me tienes babeando.

Mil besitos

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

Pues vaya receta más interesante....!!!, nunca he cocinado con castañas...en casa tenemos un castaño, y aparte de asadas yo no las he hecho nada más...así que ya tengo una idea para usarlas!!! bss!!

Rosa Maria Romero dijo...

Que receta más buena, no suelo cocinar con castañas, me las como tal cual, así que me viene fenomenal. Besos

ana mari martin martinez dijo...

que guiso más rico.
el año pasado hice uno parecido.
Te ha quedado fantastico.
bs

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Tiene que estar riquísimo, un plato de temporada.
Besos.

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Amparo
Que sencillo y que rico guiso, me gustan mucho las castañas en las salsas, probare tu receta
Un abrazo
Patricia

Sefa dijo...

Se ve muy rica tu receta, no las uso demasiado, pero me voy a animar al ver tu receta, bsssssss.sefa

Yoly dijo...

Menuda pinta tiene, aprovechando que tengo un montón de castañas en casa la probaré.

Un saludo

Red Rose dijo...

Que rica receta con sabor de Otoño, mira que cocino poco con castañas pero tu guiso me anima a preparar algo ya.
Besos.

recetasbonappetit dijo...

Que receta más buena con las castañas...un buen trabajo.

Publicar un comentario

¡Muchas gracias por dejar un comentario!