20.11.10

Pisto





Este es un plato que hago muchísimo en mi casa y que me encanta. El pisto en realidad se hace de muchas formas, todas parecidas pero diferentes. Desde luego en mi casa y en casa de mi madre siempre se ha preparado de esta manera. No se si se parece al manchego, que es el más conocido, o al de alguna otra región de España, o simplemente esta cocinado a la manera de mi madre. Desde luego es un plato muy español y la base del mismo es siempre el tomate y el pimiento, luego hay quien le pone un huevo frito, patatas fritas, etc...., en fin, yo creo que hay casi tantos pistos como cocinas.

A nosotros en casa nos gusta muchísimo, y siempre lo hemos comido muy a menudo. Nos gusta mucho la verdura. Yo siempre lo he tomado con huevo, pero batido y añadido a las verduras en el último momento. También muchas veces se sirve como acompañante de otros platos.



  • Ingredientes:
2 calabacines grandes
2 pimientos
1 cebolla
Tomate triturado
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Bicarbonato ó azúcar
Pan frito (opcional)



  • Preparación:
Se lavan las verduras. Se trocean, no es necesario pelar el calabacín, y en una cazuela se pone aceite de oliva y cuando está caliente se echa la cebolla y se sofríe. Cuando la cebolla está hecha, se añaden el calabacín y los pimientos, se rehoga y se añade el tomate, se revuelve y se pone la sal y un poco de azúcar ó bicarbonato para matar la acidez del tomate, se deja cocer lentamente, si hace falta se pone un poco de agua, justo para que no se pegue.

Cuando las verduras estén blandas, se baten un par de huevos y se añaden al pisto removiendo hasta que el huevo cuaje. Se puede servir acompañado de un trozo de pan frito. Yo puse un minibiscote redondo.



36 comentarios:

Moira dijo...

Hola Amparo,
Qué plato más rico, me gustó muchísimo.
Muchas gracias por tu participación.
Besos

Gabriela, clavo y canela dijo...

Amparo, me encanta este plato..
besos
Gaby

Mariola dijo...

Hola Amparo! Tiene una pinta buenisima y si es receta de tu madre, entonces es el pisto perfecto! besos

ORI dijo...

Hola , yo soy manchega y hasta allí, en cada sitio se hace de una manera, ya pondre la de mi pueblo.
La tuya tiene una pinta fantastica y seguro sabe mucho mejor!! que original con el huevo revuelto!!

Saludos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué bueno está el pisto acompañado de un buen pan.
No me llevo este plato tan bien presentado porque en esta ocasión es para Moira.
Besos.

Espe dijo...

yo lo hago mucho en verano,cuando el huerto tiene mas verduras y da gusto

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Amparo que rico es el pinto, te ha quedado delicioso, estos platos me encantan, los de toda la vida.
Un beso y buena semana

Ingrid dijo...

que rico este pisto!!! Apetec solo de verlo!! que delicia!
Muchos Besos

Maria Elena dijo...

Que pisto tan rico y tan sano!!
Bss.

Amparo dijo...

Moira, gracias a ti por organizar el concurso, me alegra que te guste.

Gaby, no me extraña que te guste, se que es muy rico.

Mariola, gracias eres muy amable, las recetas de las madres siempre son buenas.

Ori, me alegra que a ti que res manchega te guste este pisto, espero ver pronto tu receta.

Ana, a mi es un plato que me gusta muchísimo y lo hago con bastante frecuencia.

Abrazos para todas.

Amparo dijo...

Espe, yo la verdad es que lo preparo todo el año, claro si tu tienes huerta estará delicioso.

Puchereta, si que es un plato de toda la vida y que gusta mucho.

Ingrid, si que es un plato que siempre apetece.

Maria Elena, gracias, si que es un plato sano y rico.

Abrazos para todas.

★Mandarina★ dijo...

este plato lo probé hace muy poco y la verdad es que es muy rico. tengo entendido que los ingredientes varían un poco de acuerdo a cada región. ¡Saludos!

Claudia Varleta dijo...

Que rico, no conocía este plato y me encantó. Saludos

Merchi dijo...

Amparo, suerte en el concurso nena, pero que sepas que con ete pisto poquita necesitas eh. Te ha quedado la mar de sabroso.

besines

Nadji dijo...

J'aime beaucoup la ratatouille aussi.
Moi, je rajoute des œufs et de fromage râpé aussi.
Bonne semaine et à bientôt

pity dijo...

delicioso el pisto, de mis platos favoritos, besitos desde londres

Frabisa dijo...

Lo hace mucho más completo el agregarle los huevos, me gusta mucho a mí también, te ha quedado súper apetitoso.

Mucha suerte en el concurso, Amparo.

un besazo

Pamela dijo...

Maravilloso tu pisto, que como todo hay mil recetas según la mano de la cocinera, este se ve de maravillas. ni hablar de ese bacalao con leche y luego la pasta con pulpo, te pido prestadas todas tus ideas, felicitaciones y qué lindo eso de rescatar lo que se hacía en tu casa. un abrazo y espero seguir viniendo por aqui

Amparo dijo...

Mandarina, los ingredientes suelen ser más o menos los mismos, varía un poco la forma de preparación.

Claudia, te aconsejo que si te gustan los ingredientes lo pruebes, es muy rico.

Merchi, muchísimas gracias por tus buenos deseos.

Nadji, probaré a añadirle queso y huevo rallado como tú me dices.

Pity, no te conocía, gracias por visitar el blog y dejar un comentario. Visitaré el tuyo.

Fabrisa, me alegra que te guste. Gracias por tus deseos.

Pamela, gracias por visitar el blog y dejarme ese comentario tan amable, no te conocía. También visitaré tu blog.


Abrazos para todas.

Angie dijo...

Cómo me gusta! Hace tiempo que no lo hago! Besitos, Amparo!

SUSANNA dijo...

HOLA AMPARO, GUAPA TU

UNO DE MIS PLATOS FAVORITOS, EN CASA LO HAGO TODO EL AÑO,...ES EL MEJOR ACOMPAÑAMIENTO PARA INFINIDAD DE MENÚS...HUMMM

TE HA QUEDADO DE 10X10
PETONETS SUSANNA

Juan dijo...

Hola Amparo. Todo lo que sea verdura me encanta y hecha de esta forma en donde se entremezclan todos sus sabores es pura delicia.
Tienes razón en lo de la forma de hacerlos, en cada lugar y en cada casa se hacen de parecida o distinta forma pero al final lo que importa es el resultado y el que has conseguido es delicioso.
Saludos

El dia mas dulce dijo...

Que aspecto mas suculento tiene este pisto. Yo nunca lo preparo, sin embargo me trae muy buenos recuerdos de mi ninez, eso si siempre con un par de huevos fritos.

Un beso

Amparo dijo...

Angie, es que es un plato muy rico y además muy fácil. Si te gusta no dejes pasar tanto tiempo sin prepararlo, además congela muy bien.

Susana, tienes razón, además de rico sirve como acompañamiento de otros muchos platos.

Juan, muchas gracias, no se si será la costumbre, pero a mi me gusta mucho así con el huevo batido y cuajado en la cazuela.

Abrazos para todos.

El Oteador de los Mercados dijo...

Que pisto tan bueno que has preparado Amparo. Lo haces casi como yo. La única diferencia es que el huevo lo pongo duro y troceado. Pero, por lo demás, igual... ¡y ahora a cojer un trozo de pan!

Ly dijo...

Me encanta el pisto. Qué manera más buena de comer verduras.
bsss

Sara dijo...

Chica, yo por un pisto así...me vendo! me gusta mucho tu preparación, un besote Amparo.

Ague dijo...

Amparo me encanta esta receta,en asa también lo preparo muy amenudo,te ha quedado una bonita presentación.
Un besito enorme y muchísima suerte en el concurso.

Kako dijo...

Hola Amparo.
Recuerdo una vez haber probado algo como este pisto con los huevos batidos y me encantó.
Me lo voy a preparar, sin falta.
Un beso.

Kako dijo...

Paarece que mi comentario no llegó, es super complicado dejarte mensajes Amparo.
Una vez yo probé algo como este pisto con los huevos batidos y me encantó.
Lo voy a preparar apenas pueda, sin falta.
Un beso.

Amparo dijo...

Oteador, probaré con el huevo duro troceado, seguro que también está estupendo.

Ly, si que es una manera estupenda de comer verduras.

Sara, a mi también es un plato que me encanta.

Ague, gracias. Si lo preparas ya sabes lo rico que es.

Kako, si te gustó no dejes de prepararlo es riquísimo.

Abrazos para todos.

jantonio dijo...

No suelo hacer mucho pisto y no tengo receta fija pero la tuya se ve muy rica. Me la guardaré para la próxima vez.
Un abrazo.

Domi dijo...

Uff Amparo, qué rico este pisto con el huevito revuelto, tiene una pinta magnífica. Un saludo.

Caro dijo...

Qué buena receta...La voy a poner en práctica, nunca hice pisto ya que por acá es una receta nada común. Me encantó...Besitos!!!

Amparo dijo...

Jantonio, queda muy rico de esta forma, yo creo que te gustará.

Domi, gracias, me alegra que te guste.

Caro, si te gustan estas verduras pruébalo, te aseguro que te gustará.

Abrazos para todos.

trinidad dijo...

aqui tambien en francia, en marsella se hace mucho. un encanto !

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