Crema fría de pepino y yogur







    Ante la crisis ocasionada a los pepinos en Alemania ante un brote de la bacteria E. Coli que ha mutado, y del que se acusó a los pepinos españoles sin fundamento, los productores españoles están medio arruinados y además de no hacerles encargos, les han devuelto la mercancía enviada.

     Por ello, se han montado iniciativas para apoyar el consumo del pepino español comprando un kilo de pepinos cada uno. Ya que se ha demostrado que no es el pepino el causante de esta bacteria. Además, se ha lanzado una idea en twitter, #1kilopepino, que consiste en comprar un kilo de pepinos y publicar una receta  hoy día 6. Todavía, durante todo el día de hoy, estáis a tiempo de publicar alguna receta que tenga el pepino como uno de sus ingredientes.

¡Apoyo al pepino español!









  • Ingredientes:
Para cuatro personas:
1 pepino grande o 2 pequeños
2 yogures griegos o naturales (a nuestro gusto)
Cebollino
1 diente de ajo pequeño
Varias hojitas de hierbabuena (Yo una por persona)
El zumo de 1/2 limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta al gusto
Agua muy fría
Vinagre de sidra 


  • Preparación:

     Pelar el pepino, cortar por la mitad y colocar en un bol cortado en trocitos y cubrir con agua muy fría y un chorrito de vinagre durante una media hora. 
     Escurrir el pepino, y poner en el vaso de la Thermomix y añadir el aceite de oliva, el cebollino picado, el diente de ajo, las hojas de hierbabuena y el zumo de limón. Se añade sal y pimienta al gusto. Se tritura todo velocidad progresiva 5-7-10 durante 1 minuto. Por último se agrega el yogur, yo utilizo el griego porque tiene nata y le da algo más de consistencia, y se mezclan todos los ingrediente en velocidad 1, si es necesario y se quiere suavizar la consistencia se puede agregar un poco de agua fría, va en gustos. Esta receta se puede adaptar a cualquier batidora y si vemos que quedan restos de las pepitas del pepino, pasamos por el chino.



     Esta receta ha sido recogida en Directo al Paladar, en su "Paseo por la Gastronomía de la Red XCVIII"




46 comentarios:

La Cocinera Mileurista dijo...

Esta receta es una de las que tengo pendientes de probar ya que nunca lo he probado con yogur pero creo que no me defraudará,de todas maneras se ve estupenda.Besos.

MaryLou dijo...

Riquísima receta!!!! muy parecida a la mía! Besicos

Isabel dijo...

Super refrescante! nunca he probado el pepino pero así en esta mezcla, seguro que queda muy cremoso y rico.
Besos!

CAN JOAN I SARA dijo...

¡ Qué buena crema !
Fresquita y agradable.
Besos
Sara

Espe dijo...

la quiero probar.seguro que esta buenisima

Amparo dijo...

La cocinera mileurista, está muy rica, no dejes de probarla.

MaryLou, si se parecen, ya lo he visto.

Isabel, pues yo creo que te gustaría, además ahora es muy apetecible.

Sara, Muchas gracias.

Espe, no dejes de hacerlo, te gusta seguro.

Abrazos.

Miquel dijo...

Amparo gracias por visitarme y asi darme la oportunidad de conocerte me gusta tu blog asi como esta rica crema de pepino que yo la hago muy parecida,vamos casi igual y por eso se que esta muy buena ideal para ahora el verano.
Me apunto tu blog y intentare seguirte en la medida de mis posibilidades de tiempo libre que si no puedo comenmtarte al menos visitarte si.Encantando de conocerte.
miquel

Neus dijo...

Me encanta Amparo, mi salsita pero para tomar en cuchara.
Esta semana cae seguro
Besos

Ague dijo...

Amparo,cielo una propuesta muy solidaria y me encanta pensar que los blogs aparte de ser una gran familia podemos divulgar todas estas injusticias y todos a una unidos.
Eres un cielo Amparo¡¡¡¡¡
Y decirte que esta delicia queda anotada,vaya lujo de crema fría,me encanta y tomo nota.
Un besote enorme cielo y feliz lunes guapa.

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Amparo estupenda crema de pepino, casi hemos coincidido con la receta, diferente pero similar, me encantan estas sopitas para el verano.
Delicioso, un beso

Las Recetas de Finuca dijo...

Vaya tarde llevo de ver pepinos!! Y a mí no me hacen nada de gracia, pero nada. Así que, como el tomate también se ha visto afectado, colaboraré con la última entrada que he hecho de tomates, jeje
Te quedo la presentación preciosa, me hago la idea de que es calabacín y la como.
Besos.

Amparo dijo...

Miquel, gracias a ti también por visitarme, tu blog también me gusta mucho. Estas cremas son todas muy ricas aunque sean algo diferentes.

Neus, gracias, tu salsa de pepino también está estupenda.

Ague, pues si, la verdad es que ha sido una iniciativa fenomenal. Me alegra que te guste.

Puchereta, ya lo vi, también es estupenda y en esta época son muy agradables,

Finuca, pues la puedes hacer con calabacín claro que sí.

Abrazos.

Vero dijo...

fabulosa y facil...y ademas que presentacion¡ bicos guapa

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

increible...!!, que cosa mas rica, y eso que las cremas no me llaman la atención, pero esta si!!
bss!!

Belen dijo...

me parece una crema deliciosa y que buena presentación
un saludo,belen

Claudia Varleta dijo...

Me encantó esta sopa, rica y refrescante! saludos

Carmen Aranda dijo...

Riquísimo Amparo!!! Menuda pinta que tiene!!! La presentación de lujo. Besitos.

Anna dijo...

Que bien presentada te ha quedado!!. me ha gustado mucho. besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Una crema muy refrescante y una buena causa.
Besos.

Raquel dijo...

Muy buena Amparo:) mi receta víó la luz ya a la hora de cierre hija es que a veces la tecnología da la lata.
Buen día y besicos sorianos

Celeste dijo...

Se ve buenísima ,ideal para la época estival.
Un abrazo

Amparo dijo...

Vero, es sencilla de preparar y, si te gusta el sabor del pepino, deliciosa.

Gupanla, a mi las cremas me encantan, de cualquier cosa, frías y calientes.

Belen, no te conocía, gracias por visitar el blgo y dejar tu comentario.

Caludia, si que es refrescante, para nosotros, ahora que vamos hacia el verano, es ideal.

Carmen, muchas gracias, las cremas son muy agradecidas.

Anna, me alegra que te guste, gracias.

Ana, pues todo sea por el pepino español.

Abrazos.

Lady Boheme dijo...

Una ricetta deliziosa e una stupenda presentazione!!! Complimenti, un abbraccio

El Oteador de los Mercados dijo...

Esa es una de mis sopas frías preferidas... está rica, refresca y se hace en un "plis-plas". Parece increible que con tanta sencillez se logren unos resultados tan buenos.

Juana dijo...

hola preciosa!, ayer fue el gran dia del pepino Españoly no podria decir cual de las recetas que he visto me gusta mas!!..desde luego la tuya es estupenda...como un zatziki griego pero en cremita!
En cuanto llegue el buen tiempo la hare seguro!!!
Mil besitos preciosa!!

Ana-Experimento en la cocina dijo...

Amparo, una riquísima crema.
A ver si llega esta iniciativa a quien tiene que llegar y se le salen los colores.
Besos

Juan dijo...

Hola Amparo. Espero que a la bocalarga de la concejal alemana le salgan los pepinos por las orejas. Caso de conocer su correo habría que enviarle todas las recetas que se han puesto jj, de esa forma dejaría de decir tonterías y más sin fundamento.
Nunca he comido el pepino de esta forma, tomo nota porque la impresión que me llevo es que tiene que estar para chuparse los dedos.
Saludos

margot dijo...

Amparo,me ha encantado esta receta y su emplatado.
Veo que tienes mucha sopas frías.
Besos

bocadoscaseros dijo...

Me encanta el pepino así que HARÉ TU RECETA MUY PRONTO, BS

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Amparo que buena idea la de ponerle cebollino, yo no se lo pongo y claro así estará más bueno. Tomo nota.
Un beso

Nadji dijo...

Des coupes magnifiques. C'est beau et c'est bon.
A très bientôt.

Fimère dijo...

la crème de concombre a l'air délicieuse
la présentation est sublime
bonne soirée

Isabel dijo...

Que rica esta cremita tuya.
Me la apunto.

Un saludo.

Amparo dijo...

Lady, muchas gracias.

Oteador, tienes toda la razón está buenísima y se hace en un momento.

Juana, a mi me pasa lo mismo, todas me parecen estupendas. Tienes razón se parece al zatziki, esta estupenda.

Ana, estaría fenomenal que llegaran todas las recetas a Alemania.

Juan, pues sería buena idea que la llenáramos su correo de pepinos, es una lástima no poderlo hacer.

Abrazos.

Amparo dijo...

Margot, gracias, me alegra que te guste.

Carmen, ya me contarás que te parece, espero que te guste.

Chelo, yo creo que el cebollino le da un toque.

Nadji, muchas gracias.

Fimère, gracias, me encanta que te guste la presentación.

Isabel, muchísimas gracias.

Abrazos.

Merchi dijo...

Amparo, una cremita bien rica, y estupenda además para el verano. Me gusta que la hayas preparado con yogures, asi es mucho más ligera y refrescante.

Bicos

Betty dijo...

Hola Amparo, las fotos se ven estupendas... seguro que es una crema deliciosa, como para acompañar un rico pan caserito...
Un abrazo

Empar dijo...

Una cremita estupenda del todo! y además perfecta para tomar en este tiempo.
Besos.

Ankabri Gastrónomos dijo...

La receta está genial, sólo que el pepino y yo como que no conjeniamos mucho. Probaré a cambiar el Pepino por apio que me va mas jejeje.
Un saludo desde www.larpeirosencantabria.com

COOK+COMPANY dijo...

Rica, sana y fresca, ideal para el tiempo del verano (cuando llegue),

Saludos

Cook&Company

Amparo dijo...

Merchi, no sabes como me alegro de verte otras vez visitando las cocinas y publicando. Muchas gracias por tu comentario.

Betty, pues si con unos trocitos de buen pan, estupendo.

Empar, ahora apetecen bastante, aunque por aquí no te creas que hace muy bueno estos días.

Ankabi, pues ya me contarás como te queda, a mi el apio también me gusta. Gracias por seguir el blog.

Cook+Company, gracias también por seguir el blog. Pues si, esperemos que el verano llegue.

Abrazos.

Catalina dijo...

umm¡¡¡ que buena y que sana , con el calor que stá haciendo creo que es una comida estupenda para todo el verano , gracias por la receta , besitos de cocina con catalina

Salome dijo...

Esta cremita fría es genial para el calor! Me gusta mucho como la presentas...

Mª Ángeles dijo...

¡Qué pinta más deliciosa tiene esta crema! Tiene un color precioso. Me dan ganas de comerme un platito. ¡ay, que me ha picado el gusanillo y quiero hacerla para comer!
¡qué ricos están los pepinos!

Neus dijo...

Si Amparto, esta te la vi el año pasado cuando la campaña a favor del pepino español.

La hierbabuena me parece un toque muy refrescante.

Un beso guapa

restaurantes valladolid dijo...

se ve delicioso. Gracias por esta receta
http://restaau.es/Search/City/restaurantes-en-valladolid.html

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