Sopa juliana






   Hoy pongo un plato muy sencillo de hacer, que creo gusta a la mayoría, y que con estos fríos que estamos teniendo es una buena opción para una comida o cena. Cuando hace tan malo en la calle apetece mucho llegar a casa y entrar en calor con una buena sopa. Se llama juliana así porque las verduras van cortadas en juliana para su elaboración. Es una sopa que se elabora desde hace muchísimos años y que creo se ha comido mucho en las casas, en la mía desde siempre. Pero no se a que se debe el que raramente la vemos en las cartas de los restaurantes, con lo rica que es.

   Si queremos hacerlo aún más rápido, podemos comprar los preparados que vienen ya con la verdura cortada y lavada en bolsas, o las deshidratadas, en este último caso hay una marca que conozco de toda la vida y que también está buena. Podemos utilizar muchas clases de verduras, y también patata, aunque en este caso no la he puesto.






  • Ingredientes:

500 gr. de verduras y hortalizas (He puesto: zanahoria, repollo, nabo, acelga, puerro, cebolla y espinacas)
2 pastillas de caldo de ave*
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Agua
*Podemos utilizar caldo de pollo natural y estará mucho más rica. 

  • Preparación:

    Lavar las verduras y hortalizas. Pelar las zanahorias y el nabo. Picar todo ello en juliana.
   Poner en una cazuela las verduras y hortalizas y cubrir de agua. Añadir las dos pastillas de caldo y el aceite. Dejar cocer hasta que veamos que esta todo cocido. Rectificar de sal si es necesario.

   Para hacer esta sopa, si tenemos algo de caldo de cocer verduras podemos aprovecharlo y utilizarlo, le dará aún más sabor.




Te invito a visitar mi otro blog “Dulcísimos Placeres”

Receta de la semana: Compota de manzana

Para verla pincha en el nombre de la receta









34 comentarios:

SOPA BOBA dijo...

Me encanta la sopa calentita hidratante y llana de verduritas ricas, me apunto, me quedo curioseando un ratito.
http://unospicanyotrosno.blogspot.com/2012/02/bizcocho-de-yogur-frutas-confitadas-y.html#comment-form

Sory Escudero dijo...

Es una sopa deliciosa, y viene de miedo con este frío.
Besos

Las Recetas de Finuca dijo...

¡Cómo apetece hoy esta sopita! Ya tengo la cena encarrilada pero de no ser así me la preparaba ahora mismo. Como siga este frío cae esta semana, fijo.

Besos.

Maria Jose dijo...

Que sopita mas apetecible y con este frio por todos los lados, nos hace levantar los animos,besos

La cocinereta dijo...

Holaaaaaaaaa, acabo de conocer tu cocina gracias al blog de Fina, y me ha encantado lo que he visto, además esta sopita tiene que estar deliciosa!!! me quedo de seguidora para no perderme ni una!!! si te apetece visitarme, será un placer!!!
un besazooooooo

Merchi dijo...

Buenisima Amparo, y con estos dias de tanto frio , no hay nada mejor que una sopa bien calentita.

Besines

ROSA dijo...

Con este frío, qué bien sienta un platito calentito de sopa!
Besos

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Deliciosa sopa! :D
Un besito!

alimoto dijo...

Y a mi que de pequeña no la podía soportar y ahora es mi favorita...Calienta solo verla y huele taaaan apetitosa.
Bss

Ruqui dijo...

Qué rica te ha quedado la juliana. Ésta sí que me trae a mí recuerdos infantiles pues a mi madre le encantaba.
Besos

foodtravelandwine dijo...

Que buena sopa....ideal para el frio!!.......Abrazotes, Marcela

mariO dijo...

Hola Amparo, que rica sopa, ideal para esos días que quieres algo reconfortante

saludines

Espe dijo...

mi madre la hacia muchisimo,pero yo en casa no la hice nunca.

Rosa dijo...

Que rica calentita. Besos

Carmen Aranda dijo...

Amparo, que rica la sopa de verduras calentita, y lo bien que viene con este tiempo que esta haciendo. Besitos guapa!!

Maricruz dijo...

Un tazón de esta sopa me comería ahora mismo que traigo las manos congeladas.

El Oteador de los Mercados dijo...

Me encantan las sopas de vegetales. Y ahora, con el frío que hace, se convierte en un "calienta cuerpos" perfecto.

Noelia dijo...

sana y calentita! estupenda para estos días!

Javier dijo...

Ya voy metiendo la cuchara en el plato, a ver si me quita el frío...

Abrazos

Gabriela, clavo y canela dijo...

A mi me encnata la sopa asi con muucha verdura, y para estos días de fresco vienen perfectas!
besitos

Magda dijo...

¡ains con este frío cómo apetece! me apunto la receta porque yo no la había preparado nunca con espinacas y es una hortaliza que me gusta mucho. Gracias

Kako dijo...

Muy rica la sopa. Cuando la receta pide caldo pollo le pongo una media pechuga, si, es lejos más rico.
Sabes que me dieron de comer una compota de manzanas!, muy buen menú.
Besos.

Juan H.R. dijo...

Hola Amparo. Con el tiempo tan frío que estamos teniendo esta sopa apetece un montón. No hay duda de que te hace entrar en calor en cuestión de minutos jj. Deliciosa.
Saludos

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Amparo, no se porqué yo siemrpe acabo triturándola y haciendola crema, fijate que manía, al ver la tuya me apetece comerlos los tropezones, nada la próxima sin turmix.
Un beso

Isabel dijo...

Ojalá me gustara la sopa... no hay nada mejor en días como el de hoy, es terrible el frío que hace!!

Pedro Saiz dijo...

Todo un clásico que en el apartado de sopas tiene mención especial, por lo sano y rico que resulta, la verdad que con estos fríos platos así ayudan a que se levante el animo, ahora mismo me tomaba yo una buena ración de esta sopa, al ver la foto como que apetece.
Un abrazo.

Pedro

Diseño Web dijo...

Que buena sopa!! Se ve deliciosa!!!

Miquel dijo...

esta sopa y luego la compota divino menu
beso

Las Recetas de Finuca dijo...

Amparo, ya se publicaron todas las recetas recibidas con alcachofas en el mañoso, allí podrás ver tus dos aportaciones.

Espero que te guste como ha quedado, hay hasta un e-Book con todas.

Besos y feliz domingo, paisana.

SUSANNA dijo...

Hola Amparo guapa tu

con estos frios plato de cuchara se agradece no sabes cuanto

mil petonets Susanna

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Amparo como me gustan a mi las sopas, creo que todas pero especialmente esta, deliciosa y reconfortante.
Un beso enorme

Pilar dijo...

Hola Amparo, me gustaría tomar un platito de esa sopa al llegar a casa.. qué rica!!.

Ahora que ya hemos termina Finuca y yo con las alcachofas, tendré más tiempo para visitarte.

Muchas gracias por tu aportación, recuerdo que el día 18 tendremos nuevo anfitrión y nuevo ingrediente. Espero hayas visto el e-book con todas las recetas y te haya gustado.
Un beso.

olga lucia velez montoya dijo...

lo que yo quiero saber es: yo elaboro la sopa, luego la coloco en el deshidratador la gurdo por varios dias y si quiero tomar de esa sopa que hago luego. Sera que le añado agua y la caliento para tomarmela.
Muchas gracias por sus consejos ya que tengo un deshidratador y no se que hacer con el, claro que esta pagina esta excelente, fenomenal olga lucia velez montoya

Amparo dijo...

Hola, pues no te puedo aconsejar porque yo no tengo deshidratador. Supongo que las verduras habrá que deshidratarlas para conservarlas y luego con ellas preparar la sopa.

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