Los huevos cocidos se pueden rellenar de muchas cosas, yo de la forma que más los preparo es rellenos de bonito, y los podemos cubrir con mayonesa, o con bechamel y gratinarlos en el horno. Los huevos rellenos siempre gustan a todo el mundo y se pueden preparar con antelación, tanto fríos como calientes.
Cuando los huevos se rellenan se suelen cubrir con bechamel o con mayonesa. Si los cubrimos con bechamel lo normal es gratinarlos en el horno. También con mayonesa están muy ricos y apetecen más si hace frío. En el blog tengo publicada dos recetas de huevos rellenos "Huevos rellenos con jamón" y "Huevos rellenos de bonito y foie".
- Ingredientes:
6 huevos
Carne picada
Bechamel
Tomate frito
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
- Preparación:
Preparamos el relleno de los huevos y para ello pondremos en una sartén aceite, y añadiremos la cebolla en trozos pequeños. Dejamos pochar y cuando la cebolla esté transparente añadiremos el ajo muy troceado, removemos y dejamos un par de minutos. Añadimos la carne y la sal y dejaremos cocinar todo junto unos minutos hasta que cambie de color. Añadimos el tomate y dejamos cocinar unos cinco minutos. Siempre todo a fuego suave. Quitamos del fuego y reservamos.
Ponemos los huevos a cocer en agua fría, y una vez que el agua empiece a hervir contaremos doce minutos. Cuando estén cocidos, quitamos el agua y metemos en agua fría, para que templen, y los pelamos. No hay que dejarlos enfriar del todo pues entonces cuesta mucho quitar la cáscara. Los dejamos enfriar.
También podemos cocer los huevos en el Thermomix. Para ello, pondremos 1/2 litro de agua en el vaso. Los huevos que nos quepan en el cestillo y programamos 15 minutos, Varoma, velocidad 1. Hay que tener en cuente que el agua tarda un poco en calentar, por ello hay que calcular más tiempo.
Mientras los huevos van enfriando preparamos la bechamel. Pondremos la mitad de los ingredientes que indico en la receta, pues solo necesitaremos 1/2 litro. Podéis ver la receta Aquí.
Cuando los huevos estén ya casi fríos los cortamos al medio y sacamos las yemas. Añadimos las yemas de cuatro huevos al relleno y aplastamos con un tenedor. Mezclamos bien. Las yemas de los otros dos huevos las rallamos y las reservamos.
Precalentamos el horno con el modo calor-grill.
Con la ayuda de una cucharilla de café vamos rellenando los medios huevos de uno en uno y los vamos poniendo en una fuente de horno. Cuando tenemos todos ya preparados vertemos por encima la bechamel cubriendo bien todos los huevos. Espolvoreamos con el queso rallado y ponemos por encima unas nueces de mantequilla.
Metemos en el horno a media altura y dejamos gratinar hasta que la bechamel adquiera un color dorado. Sacamos la fuente del horno y espolvoreamos por encima las yemas de huevo ralladas que habíamos reservado. Servimos.
