Lasaña fría con gambas, aguacate y ensalada





      Esta receta la he visto en la revista oficial de Thermomix y aunque no la he hecho igual, me ha servido de inspiración para preparar la que os presento. He aprovechado a poner las cosas que tenía en casa, y así de paso utilizar esos productos que a veces hemos comprado y no hemos utilizado. Es un plato que queda con una presentación muy original y que además esta muy rico, solo tiene el inconveniente de que no es fácil de comer pues en cuanto se meten el cuchillo y el tenedor se desmorona.

      Con ella participo en el concurso “Chef pimienta rosa de mayo”, del blog Pimienta Rosa, que en este mes está dedicado a la pasta.






  • Ingredientes:
Para 4 personas
12 placas de canelones precocidos
300 gr. de gambas grandes peladas y congeladas
1 aguacate
150 gr. de tomates Cherry
Ensalada variada
1/2 granada
Zumo de limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre de Módena

  • Preparación:
     Poner las placas de los canelones a remojo siguiendo las indicaciones del fabricante. Poner las gambas a cocer en agua caliente sin descongelar, yo lo hice durante 25 minutos en la Thermomix en el recipiente Varoma.  Poner en un bol y dejar enfriar, reservar. 




     Separar los gramos de la granada, reservar. Pelar y picar el aguacate, añadir al bol donde tenemos las gambas y rociar con zumo de limón para que el aguacate no se ponga negro. Picar la ensalada en trozos pequeños e ir añadiendo al bol. Cortar los tomates Cherry por la mitad y añadir. Añadir los granos de la granada, la sal necesaria y el aceite, mezclar. Añadir el vinagre de Módena, mezclar.

     Secar las placas de los canelones entre dos paños. Emplatar poniendo una placa de canelón, encima ensalada y terminar con otra capa de canelón. Hacer esto con todas las placas. Cuando terminemos rociar con aceite de oliva por encima y adornar con un poco de perejil para darle color.



50 comentarios:

Amanda dijo...

Muy curiosa y rica. No la conocía en versión fría.
Besitos.
;-D

Las Recetas de Finuca dijo...

¡Qué rica Amparo! Y tienes razón, queda preciosa. También estoy de acuerdo contigo con lo de que se "desmorona". A mí me pasa con los sandwichs vegetales. Me encantan altos, con espárragos, huevo cocido, lechuga, tomate, etc...pero bailan que es una maravilla con el tenedor. Y sin cubiertos todavía me arreglo peor.
Nunca he preparado una lasaña fría y me ha encantado la idea. Las fotos te han quedado de 10. ¡Suerte en el concurso!
Besos.

Gema dijo...

Gracias por tu comentario, que rica tu lasaña...que apetecible, me la cenaba pero ya!! Besitos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Como se nota la llegada del buen tiempo. La lasaña se ve muy apetitosa.
Suerte en el concurso.
Besos.

Empar dijo...

¡Que apetitosa! Amparo, además es vistosa del todo.
Y ahora que empieza el buen tiempo con lo que apetecen estas cosas.
Un beso.

ridente dijo...

Amparo, me descubro ante esta bonita y sabrosa lasaña. Apunto la receta y te digo......................¡vámonos para Canarias!:

http://www.youtube.com/watch?v=w02hFMo9b2A

¡Qué fotos más chulas!.

Un beso y gracias por tu visita a mi cocina.

foodtravelandwine dijo...

Que deliciosa se ve!!....con gambas y aguacate debe ser de vicio!!.....suerte en el concurso!!.......Abrazotes, Marcela

Carmen dijo...

Qué rica y qué bonita que queda presentada así! suerte en el concurso!

Neus dijo...

Tomo buena nota de ella, en casa les gustara.
Besos Amparo y suerte

PUNTIYO dijo...

Espectacular, Amparo.

Amparo dijo...

Amanda, estaba buenísima, nos encantó.

Finuca, pues anímate a ello, te gustará seguro.

Gema, gracias a ti por tu comentario y por seguir también este blog.

Empar, está buena y si que queda bonita presentada, gracias.

Juan Carlos, gracias por tu visita a ti también. A Canarias me iba ahora mismo, no lo dudes.

Abrazos.

Amparo dijo...

Marcela, muchísimas gracias por tu comentario y por tus buenos deseos.

Carmen, me alegra que te guste, gracias.

Neus, pues ya me contarás que te parece.

Puntiyo muchas gracias.

Ana, cocinera de Betulo, que te saltaba. Muchísimas gracias a ti también.

Abrazos.

MARÍA JESÚS dijo...

Esta lasaña se ve deliciosa y muy bien presentada. Mucha suerte en el concurso. besitos guapa...

SANDY dijo...

Pues si que desconsuela, voy a hacer una versión en casa, que con estos calores viene perfecta.

Carmen Aranda dijo...

Amparo, además de vistosa tiene que estar riquísisma!! Me la apunto, y gracias por compartir Besitos guapa!!

Pakus, para Lazy Blog dijo...

No solo buenísima, sino además preciosa!!!
Qué verdad es que en cuanto le metes el cuchillo se vienen abajo, jaja.


Un beso grande Amparo.

Javier dijo...

Qué rica lasaña, ideal para este buen tiempo que se avecina

Abrazo Amparo y buena semana

Stefania dijo...

Molto gustosa e bella questa lasagna
ciao

Juana dijo...

Amparo, que bonita presentacion, y además es ligera y fresca ..perfecta para esta época!!!
Suerte en el concurso..aunque no te hace falta!!!
Besitos linda!!!!!

Raquel dijo...

Amparo me quedo con la copla porque en este tiempo es una maravilla disfrutar de estas cosicas, te ha quedado de lujo:)
Besicos sorianos

Espe dijo...

que ganicas de hacer lasañas de este tipo

Alicia dijo...

Amparo, pues te ha quedado espectacular. Muy rico tiene que estar esto, y una presentación muy buena

Besotes

Amparo dijo...

María Jesús, muchas gracias.

Sandy, si es que no se puede evitar que se desmorone, pero bueno forma parte de su encanto.

Carmen, si que está rica, te lo aseguro, gracias a ti por comentar.

Paco, gracias, sí, se viene abajo, pero que le vamos a hacer.

Javier, si que ahora cada vez apetecen más este tipo de platos.

Abrazos.

Amparo dijo...

Stefania, muchísimas gracias.

Juana, gracias por tus palabras. Yo si que estoy contenta con el resultado, nos encantó.

Raquel, pues si te animas me dirás que te parece, gracias.

Espe, pues nada a por ella.

Alicia, gracias por tus palabras, si que estaba rica.

Abrazos.

Mayte✿ dijo...

Amparo esto te ha quedado maravillosamente bien!! Has elegido dos de mis favoritos de todos los tiempos...aguacate y camarones, entre capas de pasta, ya me haces la delicia del día :D

Besiños.

Ana-Experimento en la cocina dijo...

Amparo, una lasaña muy sana y riquísima.
Suerte en el concurso.
Besos

tremendita dijo...

Amparo, de quitarse el sombrero la lasagna.Pasate por mi blog si te apetece y te llevas el regalito.

Besillos guapetona

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hola Amparito! que tremenda delicia preparaste y la presentacion es estupenda.
suerte en el concurso
besitos

Rosita Vargas dijo...

una lasaña muy rica y elegante te ha quedado,se ve estupenda,cariños y abrazos.

Silvia dijo...

Amparoooo toooda para mí,como me gusta!!!Así tal cual,ligerita,con presencia,rica,rica....que requetebuena,cae un día de estos.BRavooo

CAriños

Amparo dijo...

Mayte, a mi también me gustan mucho las dos cosas y juntas maridan muy bien.

Ana, muchas gracias.

tremendita, gracias me pasaré por tu blog.

Gabby, si que estaba muy rico y quedó bonito, tienes razón.

Rosita, muchísimas gracias.

Silvia, ya me contarás que te parece.

Abrazos.

garlutti dijo...

AMPARO se ve increible ..nunca la hice fria pero que fotos ...apetece un monton ...bssss MARIMI

El Oteador de los Mercados dijo...

Muy tentadora esa lasaña fría... y el toque de la granada le debe dar un toque muy sabroso. Me ha gustado mucho Amparo. Que poco partido (al menos yo) que le sacamos a la granada. Hay que aprovecharse que la temporada es muy corta.

Angie dijo...

Como apetece ya el calorcito para comer delicias como ésta. Un besito, Amparo!

Amparo dijo...

Marimi, gracias, la verdad es que qeudó muy rica.

Oteador, la granada si que la da un toque, yo tampoco le saco mucho partido, pero en fin esta semana he preparado dos cosas con ella.

Angie, si que apetecen mucho estas cosas ahora.

Abrazos.

Ruqui dijo...

Deliciosa, seguro, y digna de un premio, pero me pregunto: ¿dónde compras las granadas? pues hace más de un mes que no las encuentro ni debajo de las piedras.
Besos

Donibaneko dijo...

Deliciosa y fresquita... Ideal para estos días de calo,r además me encanta la granada en ensaladas y seguro que aquí esta genial... Amparo unas fotos chulisimas, dan ganas de hacerla ya!!!.
Un beso guapa

Ague dijo...

Vaya delicia Amparo,con el calorcito que viene
apetece esta delicia de plato y que fotos son una preciosidad mi niña.
Un besote enorme cielo.

Tiziana dijo...

Che profumi e che colori questo piatto! Molto invitante e goloso, le foto bellissime

The Breakfast Lover dijo...

Esto me ha gustado! es una buena manera de darle un poco de diversión a mis ensaladas! que ahora con la cercanía del verano no dejo de comerlas.

Amparo dijo...

Ruqui, estaba muy buena. Las granadas ya te conteste en tu blog que las compré en Hipercor.

Donibaneko, la granada yo creo que le da un toque especial, a mi también me gusta.

Ague, es verdad que cada día apetecen más ahora que empieza a hacer más calorcito.

Tiziana, muchísimas gracias.

The Breakfas Lover, pues anímate a probarla, esta muy buena, te lo aseguro.

Abrazos.

Kako dijo...

La encuentro preciosa Amparo, creo que es todo un acierto a la creatividad, debe estar muy buena, el relleno me ha encantado.
Un beso.

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Amparo me encanta esta receta, es diferente y muy apetitosa, la presentación perfecta. No me importa que se desmorone al cortarla porque tiene que estar muy rica.
Un besazo

Pamela dijo...

Amparo! Se ve muy linda y original, no importa que se desmorone al cortarla, si está deliciosa con estos ingredientes, un abrazo

Amparo dijo...

Kako, si que estaba muy buena, al menos a nosotros nos encanto.

Puchereta, pues si que desmorona, pero merece la pena.

Pamela, si, sudo bonita y rica.

Abrazos.

Rous dijo...

Amparo me parece una receta original y sabrosa pues es una manera diferente de comer lasaña. Besos.

Isabel dijo...

Deliciosa!!! yo tengo una en el blog casi igual, pero con marisco.
Nos encantó! y qué bonita queda...

Juan dijo...

Hola Amparo. Será difícil de cortar sin que se desmorone pero te aseguro, y eso que no la he probado, que tiene que estar de rechupete, todo el relleno me encanta.
Saludos

Anónimo dijo...

Me encantan los guisantes Amparo y esto se ve delicioso, gloria
No he podido entrar por google por eso voy de an+onimo. besos

Pilar dijo...

Amparo,
Me estaba dando una vueltacita por tu blog y esta receta me gusto tanto, la idea, la foto, los ingredientes, todo fantastico.

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