La lenteja en general parece ser que es originaría de La India y de allí se extendió rápidamente por el Mediterráneo. Esta llamada roja, no tiene piel y realmente es más bien de color naranja como podéis apreciar en la foto.
Con las lentejas
rojas podemos
hacer muchas recetas, una de las más tradicionales de la cocina india es el Dahl, que es
una sencilla elaboración de legumbres, creo que muy sabrosa, yo no le he probado,
y lleva entre otras cosas leche de coco. Esta receta también la lleva, pero a mi marido no le gusta y por eso lo
cambié por nata. Es la primera vez que las guiso y que las como. Me ha gustado
muchísimo esta crema y el sabor de estas lentejas, así que prepararé otras cosas
con ellas. La he preparado con la Thermomix.
Según he leído en
Gastronomía & Cia, con la lenteja roja “...podemos
hacer todo tipo de sopas, cremas o purés, ensalada de lentejas, albóndigas, hamburguesas, rellenos para vegetales,
patés… (sic)”. Al no tener piel parece ser que se digieren mejor.
No necesitan remojo
previo a su cocción y las podemos encontrar en tiendas de dietética y
herboristerías.
- Ingredientes:
4-6
personas
250 gr. de lentejas rojas
400 gr. de tomate natural triturado
200 gr. de leche de coco (Yo puse nata)
500 ml. de caldo de verduras
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de cúrcuma
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
- Preparación:
Thermomix:
Pasar las lentejas por agua con ayuda de un colador. Reservar.
Preparar el
sofrito poniendo 150 gr. de aceite en el vaso de la Thermomix, añadir la cebolla
y el ajo troceados. Poner 2 seg. Velocidad 4. A continuación poner 5 minutos,
velocidad 1, temperatura Varoma. Añadir las especias, el tomate, la sal y la
pimienta, poner 5 minutos, 100º, velocidad 1. Añadir las lentejas y el caldo.
Poner 20 minutos, 100º, velocidad 1. Mirar como está de espesa y si la vemos algo
líquida la volvemos a poner unos minutos más en temperatura Varoma hasta que
esté a nuestro gusto.
Añadimos la
nata, corregiremos de sal, si es necesario, y trituramos. Podemos tomarla a la
temperatura que más nos agrade, caliente, templada o fría.
Tradicional:
Pasar las lentejas por agua con ayuda de un colador. Reservar.
Picar la cebolla. Rehogarla a fuego suave junto a los dientes de
ajo en una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva, hasta que esté
transparente y blanda (unos 15 minutos).
Añadir las especias y removerlas un minuto para que suelten su
aroma. Añadir el tomate, salpimentar y cocer 5 minutos.
Añadir las lentejas, la leche de coco y el caldo, y cocer a fuego
suave unos 15-20 minutos o hasta que la legumbre esté hecha. Ir añadiendo algo
más de agua o caldo si se quedan secas.
Triturar y, si ha quedado demasiado espesa, añadir caldo o agua.
Corregir de sal si es necesario.
Adornar con unas gotitas de aceite y una ramita de perejil.
Fuente: EL Comidista
Te invito a
visitar mi otro blog “Dulcísimos Placeres”
Receta de la
semana: Melaza de granada
Para verla
pincha en el nombre de la receta
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31 comentarios:
Nunca he probado esta lenteja. La verdad es que el color que ha dado a la crema es estupendo!
Besos
Yo tampoco he provado nunca este tipo de lentejas, y ciertamente queda un plato muy vistoso!
Y es una buena forma de hacer comer legumbres a quienes no les gustan demasiado.
Besos
Y yo que nunca he visto siquiera las lentejas rojas, Amparo. Pero vamos, que la cremita ha quedado de lujo y sabiendo la mano que tienes para la cocina, fijisimo que la mar de sabrosa.
besines
Amparo que rica esa crema, te ha quedado genial¡¡ yo si le pongo leche de coco y un poquito de curri.
Que buena con el día que hace estupenda receta¡¡¡
bss
Patricia
Cuanto se aprende por aquí, es la primera vez que veo este tipo de lentejas y tienen una pinta extraordinaria, no me puedo ni imaginar el sabor, pero como se come también con la vista, están exquisitas, si algún día las veo, no dudaré en probarlas, un abrazo.
Pedro
Que buena cremita Amparo, estos platos son los que apetecen ahora.
Besos y buena semana
Que ricas y que chulas estas lentejas!!!
Me han enamorado :D
Besotes.
Como me gusta a mi la crema de lentejitas, esta superior, muy buena con estas lentejas rojas tan finas. Besos
es de la unica manera q las puedo comer porque a mi se me dehoyan
Muy buena esta cremita Amparo, a mi me encantan las lentejas peladas tan características de la cocina hindú.
Un beso
Que rica Amparo!!! además tienen un aspecto delicioso y una presentación impecable.
Una maravilla, me encanta!!!
El toque de leche de coco me gusta mucho...
Esa fotografía con mis dos colores favoritos (naranja y azúl) me encanta. Es verdaderamente preciosa.
Yo tampoco conozco estas lentejas así que además de disfrutar con la vista, he aprendido algo nuevo.
Me voy a ver el postre, besitos
Amparo no conocía esta variedad de lentejas, qué colorcito tienen, un plato muy rico y original. besos y feliz semana
El otro día compré yo un paquete de estas lentejas, Amparo. Buena idea para usarlas. Un beso!
que interesante crema y que interesante post, nunca he probado la lenteja roja, tendré que solucionarlo! besitos
lo que más me gusta de las lentejas turcas (las rojas) es que no necesitan remojo previo y se hacen en un abrir y cerrar de ojos :)
Jamás las había visto!! y mira que soy yo de lentejas...
Me encantan las fotos, qué apetitoso...
Deliciosa....a mi las lentejas rojas son las que mas me gustan.....las hago en crema aderezadas solo con comino, sal y aceite de oliva....tu version me encanta!!.....Abrazotes, Marcela
Se me ha ido la conexión, por lo que no sé si se publicó el comentario. Te decía que siempre aprendo algo en tu blog y que me sorprendes con tus recetas, las lentejas rojas son una pasada...
Abrazos
Las he visto algunas veces, pero nunca me ha dado por comprarlas. Ahora ya se cómo puedo utilizarlas. Se ve muy sabroso.
Hola amiga, no las he puesto nunca y no las encuentro estas lentejas...me apunto la receta que se ve deliciosa...besos
Amparo, la crema de lentejas me encanta. En realidad las legumbres las suelo comer en crema porque me resultan pesadas, enteras.
Pero tengo que probar estas lentejas, me encanta el color!!. Seguro que están riquísimas, como todo lo que cocinas.
Besos, paisana.
Amparo, tengo un paquete que compre hace tiempo, y si vieras las ganas que tengo de probarlas, me dijo Ali, el dueño de la tienda donde las compré que las hiciera solo con cebolla, aunque creo que las haré como tu.
Un beso
Amparo, me encantan estas lentejas pero nunca las he publicado porque todavía no he conseguido que se me queden naranjas después de cocerlas. Se quedan siempre con poco color, lo seguiré intentando.
Besos
AMPARO como estas?
RICA CREMITA, y NUTRITIVA para esos fríos.
UN ABRAZO GUAPA:)
La recette qu'il faut pour le froid de ces jours-ci. Merci beaucoup.
A très bientôt
avec ce froid j'y plongerai volontiers ma cuillère
bonne journée
Hola mi reina!!:)
Si no probaste nunca el dahl te lo recomiendo!!, eso si, es muyyyy especiado, de hecho eso es lo que lo hace especial...lo bueno es que no necesariamente tiene que llevar leche de coco, así que se lo puedes hacer a tu maridin también!!:)
Tu crema estupenda!!!..yo la hago similar y me encanta!
Cariños salseros de Juana!!!!!:)
A ver si las compro y me animo a preparar esta crema, aunque yo si me atreveré con el coco. Bss
Que rica y apetecible cremita y me va que ni al pelo, tengo unas pocas lentejas de estas guardas ya hace tiempo y además para ir probando con mi nueva thermomix ...
Beso0os guapísima
Hola querida Amparo, mira que no conocía esta variedad de lentejas, aqui solo he visto las cafecitas.
Me encanto esta sopa y saber del ingrediente principal.
besitos
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