Salmorejo





     Este fin de semana ha estado en casa mi hija Paloma, que le encantan los gazpachos y salmorejos, se puso manos a la obra y nos deleitó con el salmorejo que veis en la foto. También a nosotros nos gustan estos platos en verano, son muy refrescantes. Y aunque es un plato muy conocido, bueno sobre todo en el sur de España, aquí no se suele comer, solamente vemos el gazpacho en algunas cartas de restaurantes y el salmorejo muy escasamente. Estaba tan bueno que he decidido ponerlo en el blog por si a alguien le interesa y se anima.

     No sé si este es el salmorejo tradicional, pero mi hija lo hace así y está muy rico. Este tipo de platos son muy cómodos en esta época, pues se pueden hacer por la mañana pronto y cuando volvemos de la playa o la piscina apetecen mucho después de haber pasado calor. Bueno, también después de trabajar y en cualquier momento, pues se pueden tomar para comer o cenar.

 
  • Ingredientes:


1 kg. de tomates rama
1/2 diente de ajo
150 gr. de pan del día anterior
1 huevo cocido
Jamón serrano o ibérico en trocitos
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena (unas gotas)
Agua
Sal
  • Preparación:
     Thermomix:

  Poner todos los ingredientes en el vaso, el pan lo último, y como no hace falta quitar la piel al tomate, triturar a la máxima velocidad hasta que veamos que no queda ningún resto de la piel del tomate. Añadir un poco de agua fría, esto es a gusto del consumidor, a nosotros nos gusta un poco espeso. Servir en el plato y poner por encima huevo y jamón picado. Añadir también un poco de aceite de oliva.


     Tradicional:

   Poner todos los ingredientes en un recipiente hondo, con el tomate pelado, el pan lo último, triturar hasta que veamos que está todo bien integrado. Añadir un poco de agua fría, esto es a gusto del consumidor, a nosotros nos gusta un poco espeso. Servir en el plato y poner por encima huevo y jamón picado. Añadir también un poco de aceite de oliva.

24 comentarios:

Annie dijo...

Amparo que cosa más rica, en el verano te aseguro que lo hago, aunque el jamón no va a ser como la delicia que tienen Uds.
Besos
Annie

Espe dijo...

a mi es un plato que me encanta,pero que tengo un peligro...porque me gusta comermelo con pan,,,asi untando todo el rato

Federica dijo...

Che bel piatto colorato e invitante!!complimenti!!
ciao!!

Kako dijo...

Que rico plato amparo, no he provado esta versión de gazpacho y se ve muy rica, tiene otros ingredientes y me encantan.
Lo voy a probar y te cuento.
Bs.

Donibaneko dijo...

Que rico Amparo, el salmonejo es tan bueno para los días de calor...mmm!!! fresquito da gusto0o.
Un besito0o guapa

Frabisa dijo...

Qué rico, Amparo!!

Es que lo he hecho hace poco por primera vez y ahora lo tengo casi de modo permanente en mi nevera. Es ideal, sano, nutritivo y fresquito, rico, rico.

Me encanta el detalle del vinagre de módena, lo probaré, hasta ahora se lo echaba de manzana, pero hay que variar, jajajjajaa.

besitos, guapa

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Amparo, tiene que estar muy rico, nosotros en verano tomamos mucho gazpacho pero el salmorejo nunca lo he preparado. Despues de ver este me voy a animar.
Un beso

M.LUZ dijo...

¡¡¡¡¡Qué casualidad hoy estaba pensando en hacer salmorejo porque siempre hago gazpacho, para variar un poco.

Besitos, te quedó estupendo

Fimère dijo...

moi j'adore la couleur et j'imagine que la saveur est divine
parfait, j'aime beaucoup
bonne soirée

Isita dijo...

Qué rico, me encanta el salmorejo, te ha quedado con una pinta excelente.

Besos

Blo dijo...

Que fresco debe ser, ayer hizo un calor de los mil diablos, un platito así hubiera caído genial.

Amparo dijo...

Annie, aunque el jamón aquí es verdad que es exquisito, lo más importante es que los tomates y el aceite sean buenos.
Espe, si que tiene peligro con tanto pan.
Kako, pruébalo, a mi me gusta más que el gazpacho, pero es porque prácticamente es tomate.
M.Luz si que es casualidad, pero esta cosas pasan.
Federica, Donibaneko,Fimère, Isita, Blo, gracias por vuestros comentarios.


Fabrisa, prueba con el Modena.
Mari, hazlo esta muy bueno

MªJosé dijo...

Este salmonejo tiene una pinta exquisita menudo color mas bonito y yo sin probarlo aún.
besoss guapaaaa

SUSANNA dijo...

HOLA GUAPA TU

QUE RICO, QUE PINTA ,C TE APETECE QUE PONERLE UNA CUCHARA DENTRO

PETONETS SUSANNA

Angie dijo...

Cómo me gusta el salmorejo, Amparo! más incluso que el gazpacho! El tuyo se ve genial! Besitos.

maria elena dijo...

me encanta el sarmorejo y el gazpacho,creo que este finde lo preparare.que rico!
bss.

fresaypimienta dijo...

Que aspecto tan rico tiene este salmorejo!!! me encantan las sopas frías!!! buen fin de semana guapa!

El Oteador de los Mercados dijo...

Que rico que está el salmorejo... a cualquier hora.

Amanda dijo...

Super rico para mojar pan.
;-D

Amparo dijo...

Mª José si no las probado anímate. Si te gusta el sabor del tomate, es a lo que más sabe.
Susana, Angie, María Elena, Fresa y Oteador, gracias.

El taller de Curra - Cartonnage dijo...

Holaaa Amparo, aquí me tienes también en tu blog salado.. que ricas recetas.. al final te pongo un comentario en el salmorejo que es casi lo más ligero.. yo creo que de tanto mirar fotos de comida seguro que engordo..!!!

Besossssssssss y gracias por pasar a verme

Anniki dijo...

Me encantan todas las sopas frías, gazpacho, salmorejo, vichyssoise y de bien seguro que probaré tu salmorejo. Sólo la presentgación ya te ha quedado de lujo!

Yo esta mañana he hecho sopa de tomate fría con albahaca, en cuanto pueda la cuelgo.

Un abrazo!

Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

silvia dijo...

Que buenooooo,me encanta,lo encuentro todo una delicatesen.Genial.

Un saludo

sol dijo...

Amparo,
Que rico es el salmorejo!
En Chile estamos en pleno invierno por lo que resulta imposible encontrar un buen tomate...
Un beso

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