Bonito con pisto





     Ahora estamos en plena temporada de bonito y es el momento de aprovechar para comerlo frecuentemente. Tiene la ventaja de ser un pescado que se puede cocinar de muchísimas maneras. Yo la mayoría de las veces lo pongo a la plancha -cuando llego a casa de trabajar lo puedo hacer en un momento- pero cuando tengo tiempo me gusta prepararlo de diferentes maneras, y una de ellas es esta.

     El bonito del norte es un pescado azul de los más exquisitos, más sabroso y suave que el atún, de la familia de los túnidos, que solo se captura en los meses de verano, y que como mucho llegan a pesar 12 kilos. Es rico en proteinas, vitaminas y acidos polinsaturados, que reducen el nivel de colesterol y previenen las enfermedades cardiovasculares.

     Parece que en Cantabria este año no entra en las lonjas todo el que se quisiera, dicen que se va para el norte y no entra en el Cantábrico, llegará un día en el que no habrá ninguno, ¡que pena!. Yo creo que se captura durante demasiado tiempo, pues hace años no se veía en las pescaderías en primavera y otoño.





  •  Ingredientes:
Bonito en ruedas
Calabacines
Pimientos
Cebollas
Tomate
Aceite de oliva virgen extra
Sal

  • Preparación:
     En primer lugar preparar un pisto pero sin poner huevo, ver receta AQUÍ.

     Quitar la piel y las espinas al bonito y dejar en cuartos de rueda. Añadirles la sal. Poner en una sartén un poco de aceite e ir pasando los trozos de bonito por la sartén cuando esté bien caliente, para que tomen un poco de color, pero solo unos segundos, e ir poniendo en el recipiente en que lo vayamos a preparar.

     Cuando este todo el bonito preparado, añadir el pisto y poner al fuego dejando cocer todo junto despacio durante unos diez minutos, tapado y a fuego medio-bajo.



40 comentarios:

La Cocinera Mileurista dijo...

Que plato tan delicioso una combinación perfecta.Me gusta.Besos.

Ankabri Gastrónomos dijo...

Ahora entra alguno, pocos pero entran y ya ha bajado el precio, a unos 8 € kilo.
Amparo esto está muy bueno con un poco tomate Chatny que hacen en la junta de Voto, en Yaganat con tomates ecológicos, una pasada, ademas con un puntito picante que hace subir el sabor del bonito espectacularmente.
Un saludo desde www.larpeirosencantabria.com

Isabel dijo...

Tienes razón, al final nos quedaremos sin bonito, ya lo dice mi suegro, que hasta hace bien poco los pescaba, ahora a sus 85 ya no...
Me encanta con pisto, o con tomate, es mi plato favorito con bonito
Besos!!

Merchi dijo...

Delicioso plato, Amparo. El bonito con pisto es un plato delicioso, pero eso si...a mi ponme pancito que luego hay que rebañarlo bien :)

biquiños

Espe dijo...

me cuesta comer el bonito un monton.mi madre lo hacia muchas veces y como mejor me lo comia era asi

Alicia dijo...

Delicioso!!! Este es el plato favorito de mi padre... como cogiera un plato, te lo dejaba vacio en un segundo :)

Besotes

imaginacion dijo...

Con pisto o encebollado, creo que es un plato delicioso y sobre yodo en esta epoca.

rosilet dijo...

Me encanta la combinación del bonito con las verduritas del pisto. Un plato delicioso!

Las Recetas de Finuca dijo...

Creo que hoy va de bonito, Amparo, jajaja
Te diré que es uno de los pescados preferidos de mi hijo. A mí me gusta más el pescado de roca. Pero como las madres cocinamos para que disfruten los comensales, lo preparo mucho. Esta receta me la llevo para cambiar un poco mi forma de cocinarlo.
Besos.

Salome dijo...

Es mi plato favorito, como que en un rato publico el mío... no te lo he copiado aunque lo parece!

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Amparo que bueno por dios!
Me encantan las dos cosas el bonito y el pisto, y si ademas tenemos un pan crujiente ya puede ser la muerte.
Un beso

Anna dijo...

El pisto le va al bonito que ni pintado!!. me encanta este plato!. besos

Marta dijo...

Te ha quedado estupendo, a mi es como más me gusta, así o con tomate.
besitos guapa

Rous dijo...

¡Ay, Amparo, qué bueno! Te voy a contar un secreto, el bonito es una de mis asignaturas pendientes porque cuando yo lo preparo me suele saber muy fuerte y eso no me agrada. El tuyo se ve riquísimo. Besos.

Donibaneko dijo...

Jo0o el bonito me encanta pero ese pisto se ve de cine... Uuuf !! eso si con un pan enterito pa majar!!
Un beso guapa!

Ruqui dijo...

Maravilloso este bonito con pisto.
Yo lo he comprado poco todavía pues por aquí viene carísimo, pero tengo unas ganas de meterle el diente... Este plato tuyo lo haré sin duda.
Besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Como más lo como también es a la plancha, pero con este pisto que le has puesto está muy tentador y bueno.
Besos.

Aarthi dijo...

Hai Dear

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Aarthi

Miquel dijo...

un buen plato te ha SALIDO, ME ENCANTA EL PISTO
BUENA COMIDA
BESOS
MIQUEL

Stefania dijo...

Che gustosa questa tua ricetta, ciao :)

foodtravelandwine dijo...

Que delicia....el pisto me fascina....y ya con bonito.....una maravilla!!....un poco de pan para mojar y yo pongo las copas...como me ha gustado este plato.......Abrazotes, Marcela

Filo dijo...

Delicioso plato, me gusta todo que rico.......y muy saludable, besos

Miriam dijo...

ummmmmmm si el pisto me fascina con bonito tiene que estar de muerte como dice mi peque
soy nueva en tu blog mequedo pro aqui para ver tus avances besos.
mi blog;HTTP://miriam-micocinita.blogspot.com

María Jesús dijo...

El bonito es uno de mis pescados preferidos y así preparado..buenisimo..

lucy dijo...

un ottimo piatto molto gustoso e saporito.

kisa dijo...

Es un plato de los mas sencillo pero lo mas rico que he probado , la foto lo dice todo del 10
Mil besosssss

Nadji dijo...

Un plat méditerranéen plein de saveurs.
J'aime beaucoup.
A très bientôt.

Joaquina dijo...

Hola Amparo, un delicioso plato de bonito, rico y completo. Me gusta!!! Gracias por seguirme, besos.

Carmen dijo...

Una combinación de éxito. El bonito va genial con el pisto.

Bss, Carmen

Federica dijo...

un abbinamento perfetto!!!!!!!!!!baci!

MARÍA JESÚS dijo...

ME ENCANTA EL PISTO COMO ACOMPAÑAMIENTO. BESITOS GUAPA...

Angie dijo...

Vaya platazo, Amparo! Sencillo y de lujo a la vez. Un besito.

mar dijo...

holaaaa, ya te digo, que bien que llegó la temporada bonitera verdad? tengo ganas de pillar unas rodajas y hacerlo encebollado que es como más me gusta. Esta opcion con pisto me parece que tiene que estar deliciosa, a ver si lo pruebo. Muchos besucoss (y ponte la bufanda que menudo julio tenemos)

Mari dijo...

Se ve bien bueno. No tengo costumbre de hacer pisto..y eso que no me desagrada, pero no sé porque, nunca me ha dado por hacerlo. En cambio bonito si que como muy a menudo. Mi padre siempre me está traiendo pescado..
Saludos.

Labidú dijo...

Madre mía que pedazo de foto!!! Me apetecía ponerla en el plato y echarle el diente. Que ricooooo!!! No te conocía el blog, pero ya no me marcho. Besinos y enhorabuena por lo guapín que ye.

Esther dijo...

En estas recetas tan buenas me gusta tanto el bonito como el pan que moja en ese pisto.
Buenisimo.bss
Esther

Esther dijo...

Ah he visto A Nico y es guapisimo,me encantan los westies.
Esther

fresaypimienta dijo...

Que rico y gustoso este bonito, con una copita de vino blanco para acompañar, ideal! muchos besos guapa

Claudia Varleta dijo...

Que buen pescado, un plato completo y exquisito. Saludos

Silvia dijo...

Que rico tiene que estar Amparo!!!, tiene un aspecto delicioso, casi puedo hasta oler el aroma que desprende...
De nuevo un 10 porque eres genial!

www.jugandoalascocinitas-silvia@blogspot.com

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