Ensaladilla de patata y remolacha

Esta ensaladilla, si os gusta la remolacha, queda riquísima. Ahora que viene la temporada de los calores lo mejor son las ensaladas o ensaladillas de diferentes tipos. Además, son unos platos estupendos para llevar a la playa, el campo o de excursión, y generalmente gustan a los pequeños de la casa. Si tenéis algún alérgico al huevo podéis substituir la mayonesa por Lactonesa. Ver receta Aquí.

Además de rica, la remolacha tiene una gran variedad de nutrientes: carbohidratos, fibra, minerales (potasio, calcio, hierro, fósforo y sodio) y las vitaminas (provitamina A, niacina y vitamina C).

Yo siempre tengo en casa remolacha cocida en conserva hecha por mi, está mucho más rica, aunque haya que hervirla durante bastante tiempo y sea más cómodo comprarla ya en conserva. Podéis ver la receta Aquí.

No se aconseja congelar la remolacha cruda, pero sí se puede una vez hervida.

Farfalle con espinacas y mascarpone

Farfalle es un tipo de pasta italiana en forma de corbata pajarita o mariposa. De hecho, su nombre en italiano significa mariposa.

Este tipo de pasta seca combina muy bien con todo tipo de salsas ya que, al no ser una pasta lisa como los tallarines, se impregna mejor con las salsas. También podemos utilizar conchas de pasta seca.

La pasta en general gusta a niños y mayores, pero las espinacas no le gustan a todo el mundo, sobre todo a los niños, por eso esta mezcla de pasta y espinacas puede hacer más atractiva esta verdura al mezclarla de esta forma. El queso mascarpone también le da un toque de suavidad. 

Tarta de queso con chocolate sin horno.

Esta es una tarta que se prepara en poco tiempo, se puede hacer con antelación, esta mejor de un día para otro y es muy rica. Además se puede congelar y sacarla el día que la vayamos a tomar, decorándola un poco antes de sacarla a la mesa. La vi hace ya unos años en el blog de Dolores "Mi gran diversión" y la he preparado siempre igual que su receta pero sin ponerle whisky. No hay que meterla en el horno por lo que, ahora que vamos hacia la época de calores, es una buena cosa.

En general las tartas de queso gustan a todo el mundo, y si encima llevan chocolate, a los niños, y a muchos mayores les encantan. He leído en algún sitio que es unos de los postres más comunes del mundo, y puede que de los más antiguos. Pero sobre todo ha adquirido fama la tarta de queso americana o New York Cheesecake.

Tomates rellenos de carne, jamón y huevo

Los tomates rellenos, tanto fríos como calientes, son muy ricos. Ahora que empezamos a tener tomates de la tierra es la mejor época para preparar este tipo de platos porque están más sabrosos. Sobre todo las recetas de tomates horneados son más propicias para elaborarlas en cualquier época del año. Las que llevan los tomates en crudo es mejor prepararlas cuando estén en temporada.

Esta receta podemos elaborarla y degustarla al momento, o podemos prepararla de víspera y calentarla en el horno cuando la vayamos a comer.

He puesto un tomate grande por persona y la receta la he calculado para cuatro tomates. Podéis hacer más cantidad calculando el resto de ingredientes en función del número de tomates que vayáis a rellenar.

Muslos de pollo al horno

Ahora todavía no hace demasiado calor para poner el horno. Bueno, por aquí, en el norte de España, nunca hace demasiado calor como para no poder poner el horno en cualquier época del año. Son raros los días en los que hace mucho calor.

Esta receta la vi en el blog "Webos Fritos". La receta original es con contramuslos de pollo y está sin los huesos, pero yo las preparé con el muslo entero. Las cantidades podéis adaptarlas dependiendo del número de muslos que vayamos a utilizar. Las que pongo en la receta son para cuatro personas, pero como en casa ya normalmente somos solo dos, las hijas están en sus casas, solamente preparé dos muslos. Quedaron muy ricos.