Empanadillas de sobrasada y miél

Estas empanadillas las he visto hace tiempo en el blog de El Futuro Bloguero, uno de los blogs que más visitas tienen en la red, su blog se llama “Lazy Blog” y me pareció que tenían que estar deliciosas, las preparé y efectivamente lo son. Si queréis ver la receta de Paco pinchad AQUÍ.

Se las puse a unos amigos que vinieron a comer un día, como aperitivo, y no veáis el éxito que tuvieron. Son muy fáciles de hacer y se pueden preparar con tiempo pues están buenas, aunque pase mucho tiempo desde que las hayamos preparado.

Aunque yo las puse como aperitivo, son un segundo plato estupendo acompañado de una ensalada, por ejemplo.

Risotto con tomate, queso y hierbas aromáticas

Os presento un plato de risotto que para mi gusto, bueno me encanta la salsa de tomate, está estupendo. El arroz admite prácticamente cualquier ingrediente y yo no conozco a nadie que no le guste, seguro que habrá alguien.

El arroz es un cereal que se considera un elemento básico en la alimentación de muchos países, dicen que es el segundo alimento más utilizado del mundo después del trigo. En Asia es el primero. Desde luego en España se ha convertido en un alimento fundamental, sobre todo en la zona del Mediterráneo.

El risotto es, junto con la pasta, una de las más afortunadas creaciones de la cocina italiana. Se prepara como en el caso de la pasta, a partir esencialmente de un ingrediente, en este caso el arroz que suele ser del tipo “arborio” (pero también se utiliza el “carnaroli”), básicamente con mantequilla, vino, consomé y queso parmesano, al que se le puede agregar durante su preparación, cualquier sabor a cosa comestible: vegetales, productos del mar, aves, carnes, caza, vísceras, embutidos, hierbas, especias, frutas, etc.

Soufflé de cinco quesos con Thermomix

La palabra soufflé viene de participio pasado del verbo soplar en francés y sus ingredientes principales son los huevos, una bechamel, y los ingredientes que queramos añadir, queso, pescado, verduras, champiñones, setas, etc.... Yo me he decidido a prepararlo en el Thermomix por hacerlo de una manera diferente y probar una forma mucho más fácil de prepararlo. Resultado, que no he notado diferencia con la forma tradicional de prepararlo.

Es muy importante saber que es un plato que se debe sacar a la mesa nada más retirarlo del horno, pues en el momento en el que pierde temperatura comienza a desinflarse.

Brocheta de langostinos a las hierbas aromáticas

Este es un aperitivo fácil y rico, que podemos tener medio preparado y terminarlo en el último momento, a la mayoría de la gente le gustan los langostinos y es asequible a casi todos los bolsillos. Lo podemos presentar de muchas formas, yo lo he hecho sobre unos trozos de pizarra que compré hace poco y me apetecía estrenarlos.

Con este aperitivo participo en el Concurso de aperitivos que promueve Sonia de L’ Exquisit. Yo creo que la mayoría conocéis su blog, por no decir todos, pues es uno de los que más visitas tiene en la red bloguera de recetas de cocina.

Crema de rúcula, apio y lechuga

Después de un tiempo sin publicar nada debido a mi estreno como abuela y mi estancia en Madrid durante todas las Navidades, con mi marido, mis hijas, yerno y nieto, y novios de las otras hijas, contemplando al nuevo miembro de la familia, como os comenté en mi entrada anterior, me he decidido, ya en mi casa de nuevo, a participar en el HEMC#50 del mes de enero cuya anfitriona es Nikë de Cocina con angel, con esta receta de mi invención.

Bueno, pues esta crema es el resultado de una bolsa de rúcula y otra de lechuga que tenía en la nevera y que estaban bien, pero no lo suficiente como para tomarlas crudas en ensalada. Entonces, como soy bastante recia a tirar la comida, a no ser que esté estropeada, me dije, voy a hacer una crema, y añadí ingredientes que tenía en la nevera y que me parecía que podían quedar bien mezclándoles. El resultado, una crema deliciosa. Si os gustan las cremas os gustará. Yo soy una fan de sopas y cremas.

Se puede tomar fría o caliente. Pero en este caso como estamos en invierno la tomaremos fría.